Die Trauben kommen aus den Filetstücken der Westhofener Spitzenlagen. Ausbau auf der Hefe über 15 Monate im Halbstückfass und Barrique. Stroh-Gelb, in der Nase ein würziger Duft nach mediterranen Kräutern, Orange und Zitrus sowie zarte Noten von Jasmin und Ingwer. Am Gaumen ein sehr elegantes Säurespiel mit einem intensiven, langen und verspielten Nachhall. Gehört ohne Zweifel zu den besten Weißburgundern Deutschlands.

Philipp Wittmann ist ein Vollblutwinzer mit Leib und Seele, ein Pionier der biodynamischen Arbeitsweise, Vorsitzender des VDP-Rheinhessen und zweifellos einer der talentiertesten und sympathischsten Winzer Deutschlands. Seit Jahren sind seine Weine fest verankert in der Klasse der deutschen Spitzenwinzer, zieren die Karten der besten Restaurants und sind gefragt in vielen Ländern rund um die Welt. Seit 1990 wird bei Wittmanns biologischer Weinbau betrieben; 2003 ging Philipp noch einen Schritt weiter und vollzog den Wandel zur Biodynamie, was seinen Weinen einen zusätzlichen Schub gegeben und die Mineralität noch einmal deutlich gesteigert hat.