Lange hat Pierre Clavel warten müssen, bis er seinen Traum vom eigenen Weinberg am Pic Saint Loup, dem mystischen Berg nördlich von Montpellier, verwirklichen konnte. Bonne Pioche („die gute Hacke“) ist ein Syrah-dominierter Wein von fast schwarzer Farbe, einem herrlichen, ganz eigenständigen Duft, in dem sich Aromen von Schwarzkirsche, Pflaume, Himbeere, Zartbitterschokolade und mediterranen Kräutern vermischen. Am Gaumen brilliert „Bonne Pioche“ mit satter Frucht, einer gehörigen Portion mineralischer Frische und großer Finesse; im Abgang Noten von Veilchen und Lakritze. Ein traumhaft schöner Rotwein, der ganz klar die Handschrift des begnadeten Winzers, aber auch das großartige Terroir der kalkhaltigen Böden des Pic Saint Loup in sich trägt.

Pierre Clavel ist beseelt von seiner Arbeit und dem Streben nach höchster Qualität. Er war vor Jahren einer der ersten Winzer im Languedoc, der das immense Potential der Region erkannte. Gemeinsam mit seiner Frau Estelle bewirtschaftet Pierre Clavel die Weinberge rund um den Pic Saint-Loup im Einklang mit der Natur. Seit 2012 sind alle Clavel-Weine bio-zertifiziert. Nicht nur für uns gehören sie zu den faszinierendsten Gewächsen in Frankreichs Süden. Pierre Clavel: „Die Trauben müssen reifen. Danach kommt alles an seinen Platz. Eine lustige Reise, ja, aber eine, die viel Präzision erfordert. Die Arbeit im Keller ist ein bisschen ein Jonglierakt, der jedes Jahr je nach Qualität und Quantität der Ernte wechselt. Die Reifung von Wein in Fässern erfordert eine ständige Überwachung, jedoch mit sehr wenig Eingriffen. Weine müssen sich entfalten."