Wie der Name verrät, stammt Gewürztraminer aus dem Südtiroler Weindorf Tramin. Der Gewürztraminer Ceslar wird an Steilhängen um Bozen auf bis zu 600 m Höhe angebaut und ist ein vollmundiger, aromatischer Wein. Sortentypisch mit charakteristischen Rosen- und Litschi-Duft sowie Noten von Grapefruit, Limette, Orangenschale und Nelke. Vielschichtig im Geschmack, mit lebhafter Säure, seidig am Gaumen und anhaltend im Nachklang. Zu pikanten asiatischen Speisen, kräftiger Bouillabaisse oder intensiven Käsesorten (Rot- und Blauschimmel). 

Am Samstag, dem 6. April 2019 war es soweit: Die futuristische, vor den Toren Bozens erbaute, neue Kellerei wurde eröffnet. Einen Tag vor Beginn der VINITALY war Südtirols Who is Who geladen, das architektonische Meisterwerk gegenüber des Bozener Krankenhauses mit Musik, Wein und Spezialitäten der Südtiroler Küche stilgerecht einzuweihen. Dieser hochmoderne Bau, der sich trotz seiner futuristischen Architektur in die Landschaft einschmiegt, dient dazu, die Gesamtqualität der hier erzeugten Weine noch einmal auf ein neues Level zu bringen. Die Mannschaft um Geschäftsführer Klaus Sparer und dem brillanten Kellermeister Stephan Filippi legt sich jedenfalls mächtig ins Zeug, um die Kellerei Bozen an die Spitze der Südtiroler Weinerzeuger zu bringen.
Die Lagen am Bergrücken des Rittens und die von der Sonne verwöhnten Weinberge oberhalb von Gries sind prädestiniert für erstklassige Weine, die Jahr für Jahr von allen bekannten Weinjournalen gefeiert werden. Bozener Weine umweht der Hauch des Besonderen, bieten sie doch Südtiroler Weinkultur in höchster Qualität.