Blauburgunder oder Pinot Noir, stammt aus dem französischen Burgund und wird seit mehr als hundert Jahren in Südtirol angepflanzt. Die Trauben für diesen Blauburgunder wachsen am Ritten und im Raum um Bozen auf vom Kellermeister ausgewählten Hanglagen. Ausbau im Edelstahl und für einen kurzen Zeitraum im großen Holzfass. Sattes Rubinrot; In der Nase Pinot-typisch mit ausgeprägten Noten von roten Kirschen, Himbeeren, Pflaume und Veilchen. Auch mit leicht würzigem Lakritzton. Am Gaumen vollmundig, geschmeidig, samtig und fruchtbetont. Weiche Gerbstoffe, intensiv fruchtig-mineralischer Nachklang. Zu Rindfleisch, Lamm, Ente, Wild und Pilzgerichten.  

Ein großer Schritt in die Zukunft war die Eröffnung der neuen ultramodernen Kellerei im April 2019. Seit jeher besitzt die Genossenschaft einige der besten Lagen Südtirols, erschuf Meisterwerke wie den legendären Lagrein vom Taberhof und eine feine Palette hochklassiger Weine zu fairen Preisen. Im neuen Keller mit Top-Ausstattung und viel Platz wird die Qualität sicherlich noch besser. Die aktuellen Weine lassen jedenfalls vermuten, dass die Kellerei Bozen in wenigen Jahren die absolute Spitze Südtirols einnehmen könnte.