Jean-Marc Lafage gehört zu den höchst prämierten Winzern Frankreichs. Seit Jahren erzeugt er mit seiner Equipe traumhafte Weine, die gefeiert werden und nach viel mehr schmecken, als ihr Preis glauben lässt. Jean-Marc ist ein großer Carignan-Fan. Er ist der festen Überzeugung, dass diese alte Rebsorte im Roussillon erstklassige Qualitäten liefern kann. Bestes Beispiel ist der rote Cayrol von Parzellen mit sehr alten Reben (Vieilles Vignes), viele davon auf Schieferböden stehend. Extrem dunkle Farbe; in der Nase eine Mischung aus Kirsche, Waldbeeren, Veilchen, Bitterschokolade und mediterranen Kräutern. Am Gaumen dicht und konzentriert, geschliffen und intensiv fruchtig. Die alten Reben mit ihren niedrigen Erträgen liefern einen gehaltvollen Rotwein, dessen unglaubliches Preis-Genuss-Verhältnis selbst Weinprofis sprachlos macht. Käme er aus einer anderen Region, würde er ein Vielfaches kosten.