Itos ist eines der besten Exemplare dieser in Südtirol so erfolgreichen Rebsorte. Zu 50 Prozent im Holz ausgebaut und lange auf der Feinhefe gereift, kommt er erst dann auf den Markt, wenn eine gewisse Reife erreicht ist. In der Nase reife Steinobstnoten, Ananas, ein Hauch Edelholz, kühles Gestein. Leicht rauchig. Druckvoll und rassig am Gaumen, mit kühler Eleganz und einer immensen transparenten, mineralischen Frische. Hervorragender Trinkfluss, großes Entwicklungspotential. Einer der herausragenden Weißburgunder Südtirols.

Christian Plattner ist einer der Visionäre in Südtirol. Nur wenige Schritte von der Bozner Innenstadt entfernt, auf dem sonnenverwöhnten Sankt Magdalener Hügel, erzeugt er im Einklang mit der Natur große Weine, die zu den besten in Südtirol gehören. Der historische Ansitz Waldgries wurde erstmal 1492 urkundlich erwähnt und gehört damit zu einem der ältesten Weinhöfen des Anbaugebietes. Seit 1932 ist er im Besitz der Familie Plattner. Lediglich knapp zehn Hektar Weinberge werden im Einklang mit der Natur bewirtschaftet. Handarbeit ist das einzige was zählt, frei nach Christian Plattners Credo: „Ein Wein kann nur dann sein volles Potential abschöpfen, wenn er das Produkt eines verantwortungsvollen Umgangs mit dem Boden und der Natur darstellt“.
Die Produktion dieser erstklassigen Weine ist allerdings begrenzt, eine Limitierung demnach verständlich.