Im Süden gereift, im Norden veredelt: die Vinschgauer Williams-Christ-Birne. Gewachsen in den trockenen Tal-Lagen im südlichen Meran in Südtirol, präsentiert sich diese Sorte mit großartigem Aromenspiel und den für sie so typischen Williams-Noten. Vollkommen zu Recht gilt sie als eine absolute Königin der Edelobstdestillate. Kühl vergoren, nach alter Brenntradition schonend destilliert und nach kurzer Harmonisierung im Glasballon unfiltriert zu einer absoluten Köstlichkeit abgefüllt. Durch ihre dicht strukturierten Aromen erfreut sie Gaumen und Nase, ihre milde Süße und der langanhaltende Ausklang machen sie zu einem Destillat für höchste Ansprüche. Kaum eine andere Birne schafft es, so viele verschiedene Gaumen zu einer Meinung zu vereinen.

Spiritus Rex – Obstbrände aus einer eigenen Liga!
Christoph Keller ist eine Ikone der Deutschen Obstbrandszene. Seine Stählemühle brachte die Kunst der Destillation auf ein vorher nicht gekanntes Niveau. Die Stählemühle ist jedoch Geschichte, Christoph Keller hat sie zu den Akten gelegt, die verbliebenen Flaschen erzielen auf dem Sekundärmarkt Höchstpreise. Mit Matthias Sievert führt jedoch ein ehemaliger „Schüler“ das Erbe der Stählemühle weiter. Er übernahm nicht nur Christoph Kellers Knowhow, sondern auch die Ausstattung der Stählemühle, transportierte sie quer durch Deutschland aus dem tiefen Süden bis nach Schleswig-Holstein. Unter der Firmenbezeichnung Spiritus Rex produziert Matthias Sievert heute im heimatlichen Malente Brände von überragender Qualität, die in der Szene als legitime Nachfolger der Stählemühle gehandelt werden. Die Mengen sind zum Teil extrem klein, so dass auch bei Spiritus Rex davon ausgegangen werden kann, dass sie bei Fans von Edelspirituosen heiß begehrt sein werden.
 
Matthias Sievert : „Mit einem sehr, sehr kleinen, aber sehr, sehr feinem Sortiment wollen wir alle Menschen so von unseren Schnäpsen, der gebannten Natur in der Flasche, begeistern wie uns selbst.“