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Willi Schaefers Spezialität sind Rieslinge mit einem Hauch an Restsüße, klassische Exemplare des Moselweins, niedrig im Alkoholgehalt, reich an Geschmack. Der feinherbe Riesling von verschiedenen Parzellen rund um Graach ist ein charmantes Nichts von einem Wein: Leicht, filigran, rassig und voll feinem Geschmack. Unvergleichlich Mosel - unvergleichlich Willi Schaefer.
Beim Graacher Weingut Willi Schaefer hat - zum Glück! - die Moderne noch keinen Einzug gehalten. Hinter dem unverändert traditionellen Etikett stecken feinste Mosel-Rieslinge von filigraner Schönheit und großer Langlebigkeit. Gemeinsam mit Sohn Christoph und Schwiegertochter Andrea bewirtschaftet Willi Schaefer gerade einmal 4 Hektar Steillagen in besten Parzellen unweit des Moselufers. Schäfer-Weine sind klassische Mosel-Riesling, meist mit feiner Restsüße, filigran und doch ungeheuer geschmackstief. Die Mengen sind natürlich überschaubar, so dass es in jedem Jahr nach kurzer Zeit heißen wird: Ausverkauft!
