Holger Kochs nur 6,8 Hektar großes Weingut liegt in Bickensohl am Kaiserstuhl, der wärmsten Gegend Deutschlands. Holger Koch setzt voll auf kompromisslos durchgegorene Weine aus Burgundersorten, die er nach französischem Vorbild vorwiegend im Holzfass ausbaut. Komplett von Hand gelesen und gereift mit 50 Prozent Holzfassanteil ist der Kaiserstuhl-Weißburgunder ein mineralisch-frischer Wein mit klarer Frucht und milder Säure. Fein, rassig und kompromisslos trocken.

Holger Koch war früher einmal Kellermeister im berühmten Weingut Franz Keller in Oberbergen am Kaiserstuhl. 1999 machte er sich als Winzer selbstständig und pflegt in penibler Handarbeit seine knapp 10 Hektar Weinberge in besten Lagen rund um Bickensohl. Holger Koch und seine Frau Gabriele haben sich ganz dem Burgunder verschrieben. Ihre ganze Liebe gilt Pinot Noir, Weiß- und Grauburgunder. Aus diesen drei Rebsorten erzeugen sie einige der feinsten Weine des Kaiserstuhls. Der Ausbau erfolgt wie in Burgund größtenteils in Holzfässern. Die Spitzenweine reifen im Barrique. Dass Holger Koch auf dem richtigen Weg ist, dokumentieren die erstklassigen Bewertungen der letzten Jahre. Vor allem Stephan Reinhardt, Deutschlandexperte bei Robert Parker´s THE WINE ADVOCATE, feiert Holger Kochs Weine und gibt Traumnoten für diese feinen Gewächse.