Beschreibung

Weiche & leichte Rotweine schmecken sortentypisch oft nach roten Beeren oder hellen Kirschen. Aufgrund ihres niedrigen Tannin-Gehalts und teils geringerem Alkoholwert sind sie sehr bekömmlich. Sie eignen sich als Begleiter zu hellem Fleisch, Wildgerichten, als „Rotwein zum Fisch“ oder zu mildem Käse.

Stil

Der Farbton reicht von transparentem Hellrot bis hin zu mittelkräftigem Granatrot. Leicht vom Körper, mit geringer Viskosität sind die Rotweine geschmacklich rund und weich, beerig-aromatisch und süffig. Im Nachklang wirken die Weine einerseits mild aufgrund des niedrigen Tannin-Gehalts, andererseits endet der Wein säurebedingt oftmals mit einem gewissen Frische-Kick.

Aromen

Häufig erinnern duftige Aromen an rote und blaue Beeren und voll reife Kirschen. Des Weiteren kommen im Bukett Noten von Veilchen, Hibiskus, Blumenerde und würzige Nuancen von z. B. Zimt, Nelke, Schwarzem Tee, Bitterkakao und Trüffel vor. Seltenere Aromen können der Duft von Bananenkuchen, Muskatblüte, Vollmilch und dunkler Konfitüre sein.

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Beschreibung

Samtige & mittelschwere Rotweine sind fruchtbetonte, rote Trinkweine, häufig an dunkle Beerenfrüchte erinnernd, mit angenehmer Säure und weichem, anhaltendem Geschmack. Sie lassen sich durch ihr breites Aromen-Spektrum zu einer Vielzahl von Speisen kombinieren, vorzugsweise die der mediterranen Küche oder solo als „Couch-Wein“.

Stil

Mittelschwere, körperreiche Weine zeichnen sich durch dominierende rote Fruchtnoten aus. Diese Fruchtigkeit wird häufig im ersten Kontakt auf der Zunge als angenehm süß empfunden, danach entwickelt sich zunehmend die trockene Komplexität und Fülle. Zum Ende hin bleibt ein seidiger Nachklang mit weichem Schmelz und angenehmer Säure.

Aromen

Vordergründig schmeckt man alle Arten von Kirsche, getrocknete Erdbeeren, rote Johannisbeeren und Pflaumen heraus. Unterstrichen werden diese von Kräutern und Blüten (z. B. Lavendel, Süßholz, „5-Spice“-Gewürz und Lorbeer). Tertiäre Aromen sind Kaffee-Röststoffe, Vollmilchschokolade, Zedernholz, Rauch und Tontopf.

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Beschreibung

Dichte & ausdrucksstarke Rotweine können gut und gerne 1-2 Stunden vorher geöffnet werden. Satt in Farbe und Aromen besitzen sie oftmals marmeladige Noten oder Anklänge von Gewürzen. Aufgrund ihres relativ hohen Tannin-Gehalts passen sie zu allen Fleischgerichten und deftigen Speisen, wie herzhaften Gratins und regionalen Gerichten.

Stil

Im dunklen Granat- bis Purpurrot sind die körperreichen Rotweine opulent und vollmundig. Die facettenreichen Aromen sind gehaltvoll und kräftig, in der Tiefe präsentieren sie sich ausdrucksstark mit reifen Tanninen, prägnanter Säure und relativ hohem Alkoholgehalt. Zurück bleibt ein lang anhaltendes, samtiges Mundgefühl.

Aromen

In erster Linie überwiegen fruchtige Noten nach Schwarzkirsche, Brombeere, Pflaume und Beeren mit herben Geschmack, z. B. Aronia-, Holunder-, Preiselbeere. Weitere mögliche Noten können nach Leder, Pfeffer, Eukalyptus oder Holzrauch schmecken. Eine gewisse Süße empfindet man durch Nuancen von Lakritz, Dörrobst, Konfitüre oder Edelbitterschokolade.

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Beschreibung

Rassige & herbe Rotweine sind tiefdunkel in der Farbe, hochkonzentriert mit großem Aromen-Spektrum, komplex im Zusammenspiel von Säure und Gerbstoffen. Die Weine sollten vorwiegend dekantiert oder einige Stunden zuvor geöffnet werden. Sie passen optimal zu Schmorgerichten mit konzentrierten Saucen, kräftigen Käsesorten oder als „Zigarren-Wein“.

Stil

Tiefdunkel, violett bis fast schwarz in der Farbe, mit enorm hoher Viskosität strotzen die körperreichen Rotweine nur so vor Kraft. Ein kompaktes, sich immer wieder neu erfindendes Bukett-Rad sorgt für eine hohe Fülle an Aromen und Geschmacksnoten. Die herben Tannine und Gerbstoffe in Kombination mit der Säure unterstreichen die Dichte und Komplexität.

Aromen

Intensive schwarze Beeren treffen auf Anklänge von Zedernholz, Mokka, Holzkohle, torfiges Moorland und Pfeifentabak. Außerdem kann man neben den klassischen Holzfassnoten teilweise auch Speckaromen, Chili, schwarze Oliven, Waldpilze sowie Vanille, Karamell, Kirschsirup und Pflaumensauce riechen oder schmecken.

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