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Nur noch 3 Flaschen verfügbar

Hans Family Estate

Viognier

Jahrgang 2017
Herkunft Neuseeland, Marlborough
Viognier
Eigenschaften Komplex & elegant
Bewertung 94 Weinzeche Punkte

44,99 €

0,75 l (59,99 €/l), Artikel-Nr.: 19407
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Anselmann

0,375 Liter Riesling Beerenauslese

Jahrgang 2017
Herkunft Deutschland, Pfalz
Riesling
Eigenschaften Frische & komplexe Süßweine & Likörweine
Bewertung 91 Weinzeche Punkte

19,99 €

0,375 l (53,31 €/l), Artikel-Nr.: 21081
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Trenel

Les Quarts Pouilly-Vinzelles

Jahrgang 2017
Herkunft Frankreich, Burgund
Chardonnay
Eigenschaften Fruchtige & saftige Weißweine
Bewertung 95 Weinzeche Punkte

34,99 €

0,75 l (46,65 €/l), Artikel-Nr.: 20992
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Château de Marsan

Premieres Cotes de Bordeaux Moelleux

Jahrgang 2017
Herkunft Frankreich, Bordeaux
Sauvignon Blanc, Sémillion
Eigenschaften Frische & komplexe Süßweine & Likörweine
Bewertung 90 Weinzeche Punkte

16,99 €

0,75 l (22,65 €/l), Artikel-Nr.: 21582
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand
Nur noch 3 Flaschen verfügbar
92
92 / 100 Robert Parker Punkte

Fèlsina

I Sistri Chardonnay

Jahrgang 2018
Herkunft Italien, Toskana
Chardonnay
Eigenschaften Gehaltvolle & extraktreiche Weißweine
Bewertung 93 Weinzeche Punkte
92 Parker Punkte

17,99 €

0,75 l (23,99 €/l), Artikel-Nr.: 18979
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

SALE

Josten & Klein

Glanzstück Riesling

Jahrgang 2017
Herkunft Deutschland, Mittelrhein
Riesling
Eigenschaften Gehaltvolle & extraktreiche Weißweine
Bewertung 92 Weinzeche Punkte

14,25 €

statt 18,99 €

0,75 l (19,00 €/l), Artikel-Nr.: 17687
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

SALE

Cavit

Toresella Chardonnay Riserva

Jahrgang 2017
Herkunft Italien, Trentino
Chardonnay
Eigenschaften Vollmundige & mittelkräftige Weißweine
Bewertung 92 Weinzeche Punkte

15,00 €

statt 19,99 €

0,75 l (20,00 €/l), Artikel-Nr.: 17156
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Winter

Dittelsheim Riesling

Jahrgang 2017
Herkunft Deutschland, Rheinhessen
Riesling
Eigenschaften Fruchtige & saftige Weißweine
Bewertung 91 Weinzeche Punkte

14,50 €

0,75 l (19,33 €/l), Artikel-Nr.: 18962
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Josef Ambs

Kreuzweg Weißer Burgunder

Jahrgang 2017
Herkunft Deutschland, Baden
Weißburgunder
Eigenschaften Gehaltvolle & extraktreiche Weißweine
Bewertung 91 Weinzeche Punkte

11,99 €

0,75 l (15,99 €/l), Artikel-Nr.: 18519
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

96
96 / 100 Robert Parker Punkte
 BIO 

Clemens Busch

Marienburg Falkenlay

Jahrgang 2017
Herkunft Deutschland, Mosel
Riesling
Eigenschaften Gehaltvolle & extraktreiche Weißweine
Bewertung 96 Weinzeche Punkte
96 Parker Punkte

37,99 €

0,75 l (50,65 €/l), Artikel-Nr.: 18812
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

96
96 / 100 Robert Parker Punkte
 BIO 

Clemens Busch

Marienburg Fahrlay Terrassen Großes Gewächs

Jahrgang 2017
Herkunft Deutschland, Mosel
Riesling
Eigenschaften Gehaltvolle & extraktreiche Weißweine
Bewertung 97 Weinzeche Punkte
96 Parker Punkte

57,99 €

0,75 l (77,32 €/l), Artikel-Nr.: 18813
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

 BIO 

Sylvain Loichet

Ladoix Bois de Gréchons Monopole

Jahrgang 2017
Herkunft Frankreich, Burgund
Chardonnay
Eigenschaften Gehaltvolle & extraktreiche Weißweine
Bewertung 94 Weinzeche Punkte

39,99 €

0,75 l (53,32 €/l), Artikel-Nr.: 16423
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand
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Der Anbau weißer Rebsorten findet fast überall auf der Welt statt, vorzugsweise in Regionen mit kühl-gemäßigtem Klima. Weiße Rebsorten entstammen ursprünglich einer Mutation aus roten Trauben, haben eine grüne, gelbe, graue oder rote Beerenhaut und Fruchtfleisch mit wenig Farbstoffanteilen.

Weißwein entsteht durch alkoholische Gärung von weißen Weintrauben. Zunächst wird nach der Traubenlese die Maische, bestehend aus Most (Traubensaft), Beerenschalen, Kernen, ggf. Stiele und Stängel, abgepresst, so dass feste Bestandteile vom Most getrennt werden. Der Most wird in der Regel frühzeitig abgepresst, um eine Extraktion der unerwünschten Bestandteile der Beerenschale (z. B. Bitterstoffe, dunkle Farbpigmente) mit dem Saft zu vermeiden. Bei der Herstellung von sogenannten „Orange Wines“ gibt es eine längere Maischestandzeit, da die Gerbstoffe und die dunklere „Orange“-Farbgebung durchaus gewünscht sind.

Anschließend wird der vorgeklärte Most - je nach Rebsorten und Reife in hellgelber bis goldgelber Farbe - in Tanks aus Edelstahl, Beton oder Emaille, Holzfässern oder Ton-Amphoren gepumpt, wo die alkoholische Gärung stattfindet. Mithilfe der traubeneigenen, überwiegend an der Beerenschale befindlichen Hefen oder durch Zugabe von Hefen wird der Zuckergehalt des Mostes in Alkohol umgewandelt. Die Hefen setzen auch Aromastoffe frei, weshalb Weißwein oft nach Äpfeln, Stachelbeeren, Litschis, Aprikosen, etc. riecht und schmeckt.

Bei der Herstellung von Weißwein mit höherem Restzuckergehalt (z. B. halbtrocken, lieblich) wird der Prozess der Zuckerumwandlung in Alkohol vorzeitig unterbrochen.

Voll ausgereifte Beeren werden meist in mehreren Lesegängen gelesen (z. B. Spätlese, Auslese), der Wein kann sowohl trocken als auch süß ausgebaut werden. Edelsüßer Wein (z. B. Trockenbeerenauslese) wird aus überreifen Trauben mit hohem Mostgewicht, teils mit Edelfäule (Botrytis cinerea) befallen, produziert. Beim sog. Eiswein sind die rosinenartigen, edelfaulen Beeren zum Lesezeitpunkt gefroren. Nach abgeschlossener Gärung und Reife wird der Wein geklärt, stabilisiert, unter Umständen geschönt und filtriert in Flaschen gefüllt.

Weißweine können reinsortig aus einer Rebsorte produziert werden oder als Cuvée aus mehreren Trauben. Das Weinangebot ist aufgrund diverser Herstellungsverfahren, des Zusammenspiels verschiedener Rebsorten mit entsprechenden Restzuckergehalten und Reife enorm vielfältig.

Weißwein, der aus rotschaligen Trauben erzeugt wird, nennt man Blanc de Noirs.

Der Grundwein von Schaumweinen ist überwiegend weiß und hat einen hohen Säuregehalt, da Schaumweine meist eine 2. Gärung durchlaufen. Die dabei entstehende Kohlensäure wird im Wein in Lösung gehalten. Das entweichende Kohlendioxid nach Öffnen der Flasche lässt den Wein im Glas schäumen.