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Karl Karle

Muskateller

Jahrgang 2019
Herkunft Deutschland, Baden
Muskateller
Eigenschaften Frische & leichte Weißweine
Bewertung 87 Weinzeche Punkte

9,99 €

0,75 l (13,32 €/l), Artikel-Nr.: 19806
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Château de Quinçay

Touraine Chenonceaux

Jahrgang 2019
Herkunft Frankreich, Loire
Sauvignon Blanc
Eigenschaften Vollmundige & mittelkräftige Weißweine
Bewertung 92 Weinzeche Punkte

14,99 €

0,75 l (19,99 €/l), Artikel-Nr.: 21102
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

96
96 / 100 Robert Parker Punkte

Markus Molitor

Wehlener Sonnenuhr Auslese **

Jahrgang 2019
Herkunft Deutschland, Mosel
Riesling
Eigenschaften Gehaltvolle & extraktreiche Weißweine
Bewertung 96 Weinzeche Punkte
96 Parker Punkte

36,99 €

0,75 l (49,32 €/l), Artikel-Nr.: 21368
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

98
98 / 100 Robert Parker Punkte

Markus Molitor

Zeltinger Sonnenuhr Auslese ***

Jahrgang 2019
Herkunft Deutschland, Mosel
Riesling
Eigenschaften Gehaltvolle & extraktreiche Weißweine
Bewertung 99 Weinzeche Punkte
98 Parker Punkte

89,00 €

0,75 l (118,67 €/l), Artikel-Nr.: 21369
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

91
91 / 100 Robert Parker Punkte

Markus Molitor

Wehlener Klosterberg Chardonnay*

Jahrgang 2019
Herkunft Deutschland, Mosel
Chardonnay
Eigenschaften Gehaltvolle & extraktreiche Weißweine
Bewertung 95 Weinzeche Punkte
91 Parker Punkte

24,99 €

0,75 l (33,32 €/l), Artikel-Nr.: 20960
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Trenel

Macon Villages

Jahrgang 2019
Herkunft Frankreich, Burgund
Chardonnay
Eigenschaften Fruchtige & saftige Weißweine
Bewertung 90 Weinzeche Punkte

17,99 €

0,75 l (23,99 €/l), Artikel-Nr.: 20990
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

 BIO 

Trenel

Clos des Poncetys Saint-Veran

Jahrgang 2019
Herkunft Frankreich, Burgund
Chardonnay
Eigenschaften Fruchtige & saftige Weißweine
Bewertung 94 Weinzeche Punkte

29,99 €

0,75 l (39,99 €/l), Artikel-Nr.: 20993
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Ansitz Waldgries

Sacalis Sauvignon Riserva

Jahrgang 2019
Herkunft Italien, Südtirol
Sauvignon Blanc
Eigenschaften Gehaltvolle & extraktreiche Weißweine
Bewertung 95 Weinzeche Punkte

34,99 €

0,75 l (46,65 €/l), Artikel-Nr.: 20979
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Ansitz Waldgries

Isos Riserva

Jahrgang 2019
Herkunft Italien, Südtirol
Weißburgunder
Eigenschaften Gehaltvolle & extraktreiche Weißweine
Bewertung 94 Weinzeche Punkte

26,99 €

0,75 l (35,99 €/l), Artikel-Nr.: 20980
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Domaine Truchetet

Bourgogne Aligoté

Jahrgang 2019
Herkunft Frankreich, Burgund
Aligoté
Eigenschaften Fruchtige & saftige Weißweine
Bewertung 90 Weinzeche Punkte

21,99 €

0,75 l (29,32 €/l), Artikel-Nr.: 20981
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Domaine Truchetet

La Montagne Hautes-Côtes de Nuits

Jahrgang 2019
Herkunft Frankreich, Burgund
Chardonnay
Eigenschaften Fruchtige & saftige Weißweine
Bewertung 93 Weinzeche Punkte

34,99 €

0,75 l (46,65 €/l), Artikel-Nr.: 20982
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

89
89 / 100 Robert Parker Punkte

Domaine l´Aiguelière

Sarments

Jahrgang 2019
Herkunft Frankreich, Languedoc-Roussillon
Viognier, Sauvignon Blanc
Eigenschaften Gehaltvolle & extraktreiche Weißweine
Bewertung 91 Weinzeche Punkte
89 Parker Punkte

13,99 €

0,75 l (18,65 €/l), Artikel-Nr.: 20517
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand
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Der Anbau weißer Rebsorten findet fast überall auf der Welt statt, vorzugsweise in Regionen mit kühl-gemäßigtem Klima. Weiße Rebsorten entstammen ursprünglich einer Mutation aus roten Trauben, haben eine grüne, gelbe, graue oder rote Beerenhaut und Fruchtfleisch mit wenig Farbstoffanteilen.

Weißwein entsteht durch alkoholische Gärung von weißen Weintrauben. Zunächst wird nach der Traubenlese die Maische, bestehend aus Most (Traubensaft), Beerenschalen, Kernen, ggf. Stiele und Stängel, abgepresst, so dass feste Bestandteile vom Most getrennt werden. Der Most wird in der Regel frühzeitig abgepresst, um eine Extraktion der unerwünschten Bestandteile der Beerenschale (z. B. Bitterstoffe, dunkle Farbpigmente) mit dem Saft zu vermeiden. Bei der Herstellung von sogenannten „Orange Wines“ gibt es eine längere Maischestandzeit, da die Gerbstoffe und die dunklere „Orange“-Farbgebung durchaus gewünscht sind.

Anschließend wird der vorgeklärte Most - je nach Rebsorten und Reife in hellgelber bis goldgelber Farbe - in Tanks aus Edelstahl, Beton oder Emaille, Holzfässern oder Ton-Amphoren gepumpt, wo die alkoholische Gärung stattfindet. Mithilfe der traubeneigenen, überwiegend an der Beerenschale befindlichen Hefen oder durch Zugabe von Hefen wird der Zuckergehalt des Mostes in Alkohol umgewandelt. Die Hefen setzen auch Aromastoffe frei, weshalb Weißwein oft nach Äpfeln, Stachelbeeren, Litschis, Aprikosen, etc. riecht und schmeckt.

Bei der Herstellung von Weißwein mit höherem Restzuckergehalt (z. B. halbtrocken, lieblich) wird der Prozess der Zuckerumwandlung in Alkohol vorzeitig unterbrochen.

Voll ausgereifte Beeren werden meist in mehreren Lesegängen gelesen (z. B. Spätlese, Auslese), der Wein kann sowohl trocken als auch süß ausgebaut werden. Edelsüßer Wein (z. B. Trockenbeerenauslese) wird aus überreifen Trauben mit hohem Mostgewicht, teils mit Edelfäule (Botrytis cinerea) befallen, produziert. Beim sog. Eiswein sind die rosinenartigen, edelfaulen Beeren zum Lesezeitpunkt gefroren. Nach abgeschlossener Gärung und Reife wird der Wein geklärt, stabilisiert, unter Umständen geschönt und filtriert in Flaschen gefüllt.

Weißweine können reinsortig aus einer Rebsorte produziert werden oder als Cuvée aus mehreren Trauben. Das Weinangebot ist aufgrund diverser Herstellungsverfahren, des Zusammenspiels verschiedener Rebsorten mit entsprechenden Restzuckergehalten und Reife enorm vielfältig.

Weißwein, der aus rotschaligen Trauben erzeugt wird, nennt man Blanc de Noirs.

Der Grundwein von Schaumweinen ist überwiegend weiß und hat einen hohen Säuregehalt, da Schaumweine meist eine 2. Gärung durchlaufen. Die dabei entstehende Kohlensäure wird im Wein in Lösung gehalten. Das entweichende Kohlendioxid nach Öffnen der Flasche lässt den Wein im Glas schäumen.