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Anselmann

0,375 Liter Riesling Beerenauslese

Jahrgang 2017
Herkunft Deutschland, Pfalz
Riesling
Eigenschaften Frische & komplexe Süßweine & Likörweine
Bewertung 91 Weinzeche Punkte

19,99 €

0,375 l (53,31 €/l), Artikel-Nr.: 21081
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Vignobles Duffour

La Salette Expression de Manseng

Jahrgang 2020
Herkunft Frankreich, Südwesten
Petit Manseng, Gros Manseng
Eigenschaften Frische & komplexe Süßweine & Likörweine
Bewertung 90 Weinzeche Punkte

8,99 €

0,75 l (11,99 €/l), Artikel-Nr.: 20972
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand
Nur noch 5 Flaschen verfügbar
96
96 / 100 Robert Parker Punkte
 BIO 

San Giusto a Rentennano

0,375 Liter Vin San Giusto

Jahrgang 2013
Herkunft Italien, Toskana
Malvasier, Trebbiano
Eigenschaften Frische & komplexe Süßweine & Likörweine
Bewertung 98 Weinzeche Punkte
96 Parker Punkte

59,99 €

0,375 l (159,97 €/l), Artikel-Nr.: 20797
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Telmo Rodríguez

Molino Real MR Mountain Wine

Jahrgang 2020
Herkunft Spanien, Malaga
Muskateller
Eigenschaften Frische & komplexe Süßweine & Likörweine
Bewertung 95 Weinzeche Punkte

17,99 €

0,5 l (35,98 €/l), Artikel-Nr.: 21531
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

92
92 / 100 Robert Parker Punkte

Dönnhoff

Niederhäuser Klamm Kabinett

Jahrgang 2021
Herkunft Deutschland, Nahe
Riesling
Eigenschaften Fruchtige & saftige Weißweine
Bewertung 94 Weinzeche Punkte
92 Parker Punkte

16,50 €

0,75 l (22,00 €/l), Artikel-Nr.: 21573
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

92
92 / 100 Robert Parker Punkte

Dönnhoff

Kreuznacher Krötenpfuhl Kabinett

Jahrgang 2021
Herkunft Deutschland, Nahe
Riesling
Eigenschaften Fruchtige & saftige Weißweine
Bewertung 94 Weinzeche Punkte
92 Parker Punkte

15,99 €

0,75 l (21,32 €/l), Artikel-Nr.: 21574
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Château de Marsan

Premieres Cotes de Bordeaux Moelleux

Jahrgang 2017
Herkunft Frankreich, Bordeaux
Sauvignon Blanc, Sémillion
Eigenschaften Frische & komplexe Süßweine & Likörweine
Bewertung 90 Weinzeche Punkte

16,99 €

0,75 l (22,65 €/l), Artikel-Nr.: 21582
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand
Nur noch 7 Flaschen verfügbar
95
95 / 100 Robert Parker Punkte

Dr. Loosen

Erdener Treppchen Auslese

Jahrgang 2019
Herkunft Deutschland, Mosel
Riesling
Eigenschaften Gehaltvolle & extraktreiche Weißweine
Bewertung 97 Weinzeche Punkte
95 Parker Punkte

32,99 €

0,75 l (43,99 €/l), Artikel-Nr.: 20072
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Dürnberg

0,375 Liter Grüner Veltliner Eiswein

Jahrgang 2018
Herkunft Österreich, Weinviertel
Grüner Veltliner
Eigenschaften Frische & komplexe Süßweine & Likörweine
Bewertung 95 Weinzeche Punkte

29,99 €

0,375 l (79,97 €/l), Artikel-Nr.: 20204
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Lisa Bunn

Himmelthal Riesling Auslese

Jahrgang 2018
Herkunft Deutschland, Rheinhessen
Riesling
Eigenschaften Frische & komplexe Süßweine & Likörweine
Bewertung 91 Weinzeche Punkte

19,99 €

0,5 l (39,98 €/l), Artikel-Nr.: 18062
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand
Nur noch 1 Flasche verfügbar
97
97 / 100 Robert Parker Punkte
 BIO 

San Giusto a Rentennano

0,375 Liter Vin San Giusto

Jahrgang 2012
Herkunft Italien, Toskana
Trebbiano
Eigenschaften Frische & komplexe Süßweine & Likörweine
Bewertung 98 Weinzeche Punkte
97 Parker Punkte

59,99 €

0,375 l (159,97 €/l), Artikel-Nr.: 18343
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Günther Steinmetz

Piesporter Goldtröpfchen Spätlese

Jahrgang 2019
Herkunft Deutschland, Mosel
Riesling
Eigenschaften Frische & komplexe Süßweine & Likörweine
Bewertung 95 Weinzeche Punkte

24,99 €

0,75 l (33,32 €/l), Artikel-Nr.: 18276
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand
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Der Anbau weißer Rebsorten findet fast überall auf der Welt statt, vorzugsweise in Regionen mit kühl-gemäßigtem Klima. Weiße Rebsorten entstammen ursprünglich einer Mutation aus roten Trauben, haben eine grüne, gelbe, graue oder rote Beerenhaut und Fruchtfleisch mit wenig Farbstoffanteilen.

Weißwein entsteht durch alkoholische Gärung von weißen Weintrauben. Zunächst wird nach der Traubenlese die Maische, bestehend aus Most (Traubensaft), Beerenschalen, Kernen, ggf. Stiele und Stängel, abgepresst, so dass feste Bestandteile vom Most getrennt werden. Der Most wird in der Regel frühzeitig abgepresst, um eine Extraktion der unerwünschten Bestandteile der Beerenschale (z. B. Bitterstoffe, dunkle Farbpigmente) mit dem Saft zu vermeiden. Bei der Herstellung von sogenannten „Orange Wines“ gibt es eine längere Maischestandzeit, da die Gerbstoffe und die dunklere „Orange“-Farbgebung durchaus gewünscht sind.

Anschließend wird der vorgeklärte Most - je nach Rebsorten und Reife in hellgelber bis goldgelber Farbe - in Tanks aus Edelstahl, Beton oder Emaille, Holzfässern oder Ton-Amphoren gepumpt, wo die alkoholische Gärung stattfindet. Mithilfe der traubeneigenen, überwiegend an der Beerenschale befindlichen Hefen oder durch Zugabe von Hefen wird der Zuckergehalt des Mostes in Alkohol umgewandelt. Die Hefen setzen auch Aromastoffe frei, weshalb Weißwein oft nach Äpfeln, Stachelbeeren, Litschis, Aprikosen, etc. riecht und schmeckt.

Bei der Herstellung von Weißwein mit höherem Restzuckergehalt (z. B. halbtrocken, lieblich) wird der Prozess der Zuckerumwandlung in Alkohol vorzeitig unterbrochen.

Voll ausgereifte Beeren werden meist in mehreren Lesegängen gelesen (z. B. Spätlese, Auslese), der Wein kann sowohl trocken als auch süß ausgebaut werden. Edelsüßer Wein (z. B. Trockenbeerenauslese) wird aus überreifen Trauben mit hohem Mostgewicht, teils mit Edelfäule (Botrytis cinerea) befallen, produziert. Beim sog. Eiswein sind die rosinenartigen, edelfaulen Beeren zum Lesezeitpunkt gefroren. Nach abgeschlossener Gärung und Reife wird der Wein geklärt, stabilisiert, unter Umständen geschönt und filtriert in Flaschen gefüllt.

Weißweine können reinsortig aus einer Rebsorte produziert werden oder als Cuvée aus mehreren Trauben. Das Weinangebot ist aufgrund diverser Herstellungsverfahren, des Zusammenspiels verschiedener Rebsorten mit entsprechenden Restzuckergehalten und Reife enorm vielfältig.

Weißwein, der aus rotschaligen Trauben erzeugt wird, nennt man Blanc de Noirs.

Der Grundwein von Schaumweinen ist überwiegend weiß und hat einen hohen Säuregehalt, da Schaumweine meist eine 2. Gärung durchlaufen. Die dabei entstehende Kohlensäure wird im Wein in Lösung gehalten. Das entweichende Kohlendioxid nach Öffnen der Flasche lässt den Wein im Glas schäumen.