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van Volxem

1,5 Liter Saarburger Alte Reben

Jahrgang 2020
Herkunft Deutschland, Mosel
Riesling
Eigenschaften Gehaltvolle & extraktreiche Weißweine
Bewertung 95 Weinzeche Punkte

49,99 €

1,5 l (33,33 €/l), Artikel-Nr.: 21290
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

91
91 / 100 Robert Parker Punkte

Markus Molitor

Wehlener Klosterberg Chardonnay*

Jahrgang 2019
Herkunft Deutschland, Mosel
Chardonnay
Eigenschaften Gehaltvolle & extraktreiche Weißweine
Bewertung 95 Weinzeche Punkte
91 Parker Punkte

24,99 €

0,75 l (33,32 €/l), Artikel-Nr.: 20960
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

94
94 / 100 Robert Parker Punkte

Markus Molitor

Zeltinger Sonnenuhr Spätlese Weiße Kapsel

Jahrgang 2020
Herkunft Deutschland, Mosel
Riesling
Eigenschaften Gehaltvolle & extraktreiche Weißweine
Bewertung 95 Weinzeche Punkte
94 Parker Punkte

23,99 €

0,75 l (31,99 €/l), Artikel-Nr.: 20911
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Trenel

Les Quarts Pouilly-Vinzelles

Jahrgang 2017
Herkunft Frankreich, Burgund
Chardonnay
Eigenschaften Fruchtige & saftige Weißweine
Bewertung 95 Weinzeche Punkte

34,99 €

0,75 l (46,65 €/l), Artikel-Nr.: 20992
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Gilles Morat

Le Haut de La Roche Pouilly-Fuissé

Jahrgang 2020
Herkunft Frankreich, Burgund
Chardonnay
Eigenschaften Gehaltvolle & extraktreiche Weißweine
Bewertung 95 Weinzeche Punkte

39,99 €

0,75 l (53,32 €/l), Artikel-Nr.: 20971
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Ansitz Waldgries

Sacalis Sauvignon Riserva

Jahrgang 2019
Herkunft Italien, Südtirol
Sauvignon Blanc
Eigenschaften Gehaltvolle & extraktreiche Weißweine
Bewertung 95 Weinzeche Punkte

34,99 €

0,75 l (46,65 €/l), Artikel-Nr.: 20979
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

 BIO 

Tement

Ried Sulz

Jahrgang 2019
Herkunft Österreich, Steiermark
Morillon
Eigenschaften Gehaltvolle & extraktreiche Weißweine
Bewertung 95 Weinzeche Punkte

32,99 €

0,75 l (43,99 €/l), Artikel-Nr.: 20810
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Telmo Rodríguez

Molino Real MR Mountain Wine

Jahrgang 2020
Herkunft Spanien, Malaga
Muskateller
Eigenschaften Frische & komplexe Süßweine & Likörweine
Bewertung 95 Weinzeche Punkte

17,99 €

0,5 l (35,98 €/l), Artikel-Nr.: 21531
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

94
94 / 100 Robert Parker Punkte

Neumayer

Ried Zwirch

Jahrgang 2020
Herkunft Österreich, Traisental
Grüner Veltliner
Eigenschaften Fruchtige & saftige Weißweine
Bewertung 95 Weinzeche Punkte
94 Parker Punkte

29,99 €

0,75 l (39,99 €/l), Artikel-Nr.: 21549
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

96
96 / 100 Robert Parker Punkte

Neumayer

Der Wein vom Stein

Jahrgang 2020
Herkunft Österreich, Traisental
Weißburgunder
Eigenschaften Gehaltvolle & extraktreiche Weißweine
Bewertung 95 Weinzeche Punkte
96 Parker Punkte

39,99 €

0,75 l (53,32 €/l), Artikel-Nr.: 21552
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand
Nur noch 4 Flaschen verfügbar
91
91 / 100 Robert Parker Punkte

Dönnhoff

Stückfass Weißburgunder & Chardonnay

Jahrgang 2021
Herkunft Deutschland, Nahe
Chardonnay, Weißburgunder
Eigenschaften Fruchtige & saftige Weißweine
Bewertung 95 Weinzeche Punkte
91 Parker Punkte

19,99 €

0,75 l (26,65 €/l), Artikel-Nr.: 21569
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Kellerei Tramin

Stoan

Jahrgang 2021
Herkunft Italien, Südtirol
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Weißburgunder
Eigenschaften Gehaltvolle & extraktreiche Weißweine
Bewertung 95 Weinzeche Punkte

26,99 €

0,75 l (35,99 €/l), Artikel-Nr.: 21684
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand
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Der Anbau weißer Rebsorten findet fast überall auf der Welt statt, vorzugsweise in Regionen mit kühl-gemäßigtem Klima. Weiße Rebsorten entstammen ursprünglich einer Mutation aus roten Trauben, haben eine grüne, gelbe, graue oder rote Beerenhaut und Fruchtfleisch mit wenig Farbstoffanteilen.

Weißwein entsteht durch alkoholische Gärung von weißen Weintrauben. Zunächst wird nach der Traubenlese die Maische, bestehend aus Most (Traubensaft), Beerenschalen, Kernen, ggf. Stiele und Stängel, abgepresst, so dass feste Bestandteile vom Most getrennt werden. Der Most wird in der Regel frühzeitig abgepresst, um eine Extraktion der unerwünschten Bestandteile der Beerenschale (z. B. Bitterstoffe, dunkle Farbpigmente) mit dem Saft zu vermeiden. Bei der Herstellung von sogenannten „Orange Wines“ gibt es eine längere Maischestandzeit, da die Gerbstoffe und die dunklere „Orange“-Farbgebung durchaus gewünscht sind.

Anschließend wird der vorgeklärte Most - je nach Rebsorten und Reife in hellgelber bis goldgelber Farbe - in Tanks aus Edelstahl, Beton oder Emaille, Holzfässern oder Ton-Amphoren gepumpt, wo die alkoholische Gärung stattfindet. Mithilfe der traubeneigenen, überwiegend an der Beerenschale befindlichen Hefen oder durch Zugabe von Hefen wird der Zuckergehalt des Mostes in Alkohol umgewandelt. Die Hefen setzen auch Aromastoffe frei, weshalb Weißwein oft nach Äpfeln, Stachelbeeren, Litschis, Aprikosen, etc. riecht und schmeckt.

Bei der Herstellung von Weißwein mit höherem Restzuckergehalt (z. B. halbtrocken, lieblich) wird der Prozess der Zuckerumwandlung in Alkohol vorzeitig unterbrochen.

Voll ausgereifte Beeren werden meist in mehreren Lesegängen gelesen (z. B. Spätlese, Auslese), der Wein kann sowohl trocken als auch süß ausgebaut werden. Edelsüßer Wein (z. B. Trockenbeerenauslese) wird aus überreifen Trauben mit hohem Mostgewicht, teils mit Edelfäule (Botrytis cinerea) befallen, produziert. Beim sog. Eiswein sind die rosinenartigen, edelfaulen Beeren zum Lesezeitpunkt gefroren. Nach abgeschlossener Gärung und Reife wird der Wein geklärt, stabilisiert, unter Umständen geschönt und filtriert in Flaschen gefüllt.

Weißweine können reinsortig aus einer Rebsorte produziert werden oder als Cuvée aus mehreren Trauben. Das Weinangebot ist aufgrund diverser Herstellungsverfahren, des Zusammenspiels verschiedener Rebsorten mit entsprechenden Restzuckergehalten und Reife enorm vielfältig.

Weißwein, der aus rotschaligen Trauben erzeugt wird, nennt man Blanc de Noirs.

Der Grundwein von Schaumweinen ist überwiegend weiß und hat einen hohen Säuregehalt, da Schaumweine meist eine 2. Gärung durchlaufen. Die dabei entstehende Kohlensäure wird im Wein in Lösung gehalten. Das entweichende Kohlendioxid nach Öffnen der Flasche lässt den Wein im Glas schäumen.