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Markus Molitor

Schiefersteil

Jahrgang 2020
Herkunft Deutschland, Mosel
Riesling
Eigenschaften Fruchtige & saftige Weißweine
Bewertung 93 Weinzeche Punkte

12,99 €

0,75 l (17,32 €/l), Artikel-Nr.: 21188
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

90
90 / 100 Robert Parker Punkte
 BIO 

Le Clos du Caillou

Le Bouquet des Garrigues Cotes du Rhone

Jahrgang 2020
Herkunft Frankreich, Rhône
Grenache Blanc, Viognier
Eigenschaften Gehaltvolle & extraktreiche Weißweine
Bewertung 93 Weinzeche Punkte
90 Parker Punkte

15,99 €

0,75 l (21,32 €/l), Artikel-Nr.: 21127
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand
Nur noch 7 Flaschen verfügbar

Alexander Laible

Im Paradies ***

Jahrgang 2021
Herkunft Deutschland, Baden
Weißburgunder
Eigenschaften Gehaltvolle & extraktreiche Weißweine
Bewertung 93 Weinzeche Punkte

27,99 €

0,75 l (37,32 €/l), Artikel-Nr.: 21378
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Alexander Laible

Scheurebe Chara ***

Jahrgang 2021
Herkunft Deutschland, Baden
Scheurebe
Eigenschaften Gehaltvolle & extraktreiche Weißweine
Bewertung 93 Weinzeche Punkte

19,99 €

0,75 l (26,65 €/l), Artikel-Nr.: 21370
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Alexander Laible

Alte Reben Riesling ***

Jahrgang 2021
Herkunft Deutschland, Baden
Riesling
Eigenschaften Gehaltvolle & extraktreiche Weißweine
Bewertung 93 Weinzeche Punkte

14,99 €

0,75 l (19,99 €/l), Artikel-Nr.: 21372
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Alexander Laible

Weißer Burgunder SL ***

Jahrgang 2021
Herkunft Deutschland, Baden
Weißburgunder
Eigenschaften Gehaltvolle & extraktreiche Weißweine
Bewertung 93 Weinzeche Punkte

15,99 €

0,75 l (21,32 €/l), Artikel-Nr.: 21373
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Alexander Laible

Muschelkalk *** Chardonnay

Jahrgang 2021
Herkunft Deutschland, Baden
Chardonnay
Eigenschaften Gehaltvolle & extraktreiche Weißweine
Bewertung 93 Weinzeche Punkte

19,99 €

0,75 l (26,65 €/l), Artikel-Nr.: 21376
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Domaine Lafage

Centenaire

Jahrgang 2020
Herkunft Frankreich, Languedoc-Roussillon
Roussanne, Grenache Blanc
Eigenschaften Gehaltvolle & extraktreiche Weißweine
Bewertung 93 Weinzeche Punkte

13,99 €

0,75 l (18,65 €/l), Artikel-Nr.: 21413
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Bodegas Martúe

Blanco Nieva Pie Franco

Jahrgang 2021
Herkunft Spanien, Rueda
Verdejo
Eigenschaften Gehaltvolle & extraktreiche Weißweine
Bewertung 93 Weinzeche Punkte

17,99 €

0,75 l (23,99 €/l), Artikel-Nr.: 21500
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Alain Robert

Empreinte Vouvray Sec

Jahrgang 2020
Herkunft Frankreich, Loire
Chenin Blanc
Eigenschaften Fruchtige & saftige Weißweine
Bewertung 93 Weinzeche Punkte

14,99 €

0,75 l (19,99 €/l), Artikel-Nr.: 21098
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

90
90 / 100 Robert Parker Punkte

Markus Molitor

Zeltinger Himmelreich Kabinett feinherb

Jahrgang 2020
Herkunft Deutschland, Mosel
Riesling
Eigenschaften Fruchtige & saftige Weißweine
Bewertung 93 Weinzeche Punkte
90 Parker Punkte

14,99 €

0,75 l (19,99 €/l), Artikel-Nr.: 20912
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Domaine Truchetet

La Montagne Hautes-Côtes de Nuits

Jahrgang 2019
Herkunft Frankreich, Burgund
Chardonnay
Eigenschaften Fruchtige & saftige Weißweine
Bewertung 93 Weinzeche Punkte

34,99 €

0,75 l (46,65 €/l), Artikel-Nr.: 20982
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand
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Der Anbau weißer Rebsorten findet fast überall auf der Welt statt, vorzugsweise in Regionen mit kühl-gemäßigtem Klima. Weiße Rebsorten entstammen ursprünglich einer Mutation aus roten Trauben, haben eine grüne, gelbe, graue oder rote Beerenhaut und Fruchtfleisch mit wenig Farbstoffanteilen.

Weißwein entsteht durch alkoholische Gärung von weißen Weintrauben. Zunächst wird nach der Traubenlese die Maische, bestehend aus Most (Traubensaft), Beerenschalen, Kernen, ggf. Stiele und Stängel, abgepresst, so dass feste Bestandteile vom Most getrennt werden. Der Most wird in der Regel frühzeitig abgepresst, um eine Extraktion der unerwünschten Bestandteile der Beerenschale (z. B. Bitterstoffe, dunkle Farbpigmente) mit dem Saft zu vermeiden. Bei der Herstellung von sogenannten „Orange Wines“ gibt es eine längere Maischestandzeit, da die Gerbstoffe und die dunklere „Orange“-Farbgebung durchaus gewünscht sind.

Anschließend wird der vorgeklärte Most - je nach Rebsorten und Reife in hellgelber bis goldgelber Farbe - in Tanks aus Edelstahl, Beton oder Emaille, Holzfässern oder Ton-Amphoren gepumpt, wo die alkoholische Gärung stattfindet. Mithilfe der traubeneigenen, überwiegend an der Beerenschale befindlichen Hefen oder durch Zugabe von Hefen wird der Zuckergehalt des Mostes in Alkohol umgewandelt. Die Hefen setzen auch Aromastoffe frei, weshalb Weißwein oft nach Äpfeln, Stachelbeeren, Litschis, Aprikosen, etc. riecht und schmeckt.

Bei der Herstellung von Weißwein mit höherem Restzuckergehalt (z. B. halbtrocken, lieblich) wird der Prozess der Zuckerumwandlung in Alkohol vorzeitig unterbrochen.

Voll ausgereifte Beeren werden meist in mehreren Lesegängen gelesen (z. B. Spätlese, Auslese), der Wein kann sowohl trocken als auch süß ausgebaut werden. Edelsüßer Wein (z. B. Trockenbeerenauslese) wird aus überreifen Trauben mit hohem Mostgewicht, teils mit Edelfäule (Botrytis cinerea) befallen, produziert. Beim sog. Eiswein sind die rosinenartigen, edelfaulen Beeren zum Lesezeitpunkt gefroren. Nach abgeschlossener Gärung und Reife wird der Wein geklärt, stabilisiert, unter Umständen geschönt und filtriert in Flaschen gefüllt.

Weißweine können reinsortig aus einer Rebsorte produziert werden oder als Cuvée aus mehreren Trauben. Das Weinangebot ist aufgrund diverser Herstellungsverfahren, des Zusammenspiels verschiedener Rebsorten mit entsprechenden Restzuckergehalten und Reife enorm vielfältig.

Weißwein, der aus rotschaligen Trauben erzeugt wird, nennt man Blanc de Noirs.

Der Grundwein von Schaumweinen ist überwiegend weiß und hat einen hohen Säuregehalt, da Schaumweine meist eine 2. Gärung durchlaufen. Die dabei entstehende Kohlensäure wird im Wein in Lösung gehalten. Das entweichende Kohlendioxid nach Öffnen der Flasche lässt den Wein im Glas schäumen.