Schaumwein wird aus weißen und/oder blauen Trauben mit alkoholischer Gärung erzeugt. Die enthaltene Kohlensäure wird nach verschiedenen Herstellungsverfahren gewonnen. Schaumwein ist der Oberbegriff für weinhaltige Getränke mit einem Kohlenstoffdioxidwert von 3 bar Druck. Schaumwein wird gekühlt als Apéritif, Speisenbegleiter oder pur getrunken.