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St. Laurentius

Chardonnay Cremant Brut

Herkunft Deutschland, Mosel
Chardonnay
Eigenschaften Weiß & gehaltvoll Schaumweine
Bewertung 92 Weinzeche Punkte

19,99 €

0,75 l (26,65 €/l), Artikel-Nr.: 13485
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

St. Laurentius

Riesling Cremant Brut

Herkunft Deutschland, Mosel
Riesling, Spätburgunder, Chardonnay
Eigenschaften Weiß & fruchtig Schaumweine
Bewertung 90 Weinzeche Punkte

16,99 €

0,75 l (22,65 €/l), Artikel-Nr.: 13404
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

St. Laurentius

Cuvee Nadine Cremant Brut

Herkunft Deutschland, Mosel
Spätburgunder
Eigenschaften Rosé & fruchtig Schaumweine
Bewertung 90 Weinzeche Punkte

16,99 €

0,75 l (22,65 €/l), Artikel-Nr.: 13405
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Josef Drahten GMBH & CO. KG

Cuvee d`Or Riesling Sekt Brut

Herkunft Deutschland, Rheingau
Riesling
Eigenschaften Weiß & fruchtig Schaumweine
Bewertung 87 Weinzeche Punkte

7,99 €

0,75 l (10,65 €/l), Artikel-Nr.: 13095
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Santa Margherita

Prosecco Frizzante

Jahrgang 2019
Herkunft Italien, Venetien
Glera Prosecco
Eigenschaften Weiß & fruchtig Schaumweine
Bewertung 89 Weinzeche Punkte

8,99 €

0,75 l (11,99 €/l), Artikel-Nr.: 17773
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

 BIO 

Hirschhorner Hof

Frank John Riesling Brut Nature

Herkunft Deutschland, Pfalz
Riesling
Eigenschaften Weiß & gehaltvoll Schaumweine
Bewertung 94 Weinzeche Punkte

34,99 €

0,75 l (46,65 €/l), Artikel-Nr.: 17782
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Mabis Biscardo

0,375 Liter Prosecco Spumante

Herkunft Italien, Venetien
Glera Prosecco
Eigenschaften Weiß & fruchtig Schaumweine
Bewertung 89 Weinzeche Punkte

6,50 €

0,375 l (17,33 €/l), Artikel-Nr.: 18699
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Dr. Loosen

Riesling Sekt Extra Dry

Herkunft Deutschland, Mosel
Riesling
Eigenschaften Weiß & fruchtig Schaumweine
Bewertung 90 Weinzeche Punkte

14,99 €

0,75 l (19,99 €/l), Artikel-Nr.: 20073
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Moët & Chandon

Chandon Garden Spritz

Herkunft Argentinien, Mendoza
Eigenschaften Sonstige (rot, demi-sec, doux) Schaumweine
Bewertung 93 Weinzeche Punkte

21,99 €

0,75 l (29,32 €/l), Artikel-Nr.: 20493
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand
Nur noch 4 Flaschen verfügbar

van Volxem

"1900" Riesling Brut

Jahrgang 2016
Herkunft Deutschland, Mosel
Riesling
Eigenschaften Weiß & gehaltvoll Schaumweine
Bewertung 93 Weinzeche Punkte

26,99 €

0,75 l (35,99 €/l), Artikel-Nr.: 21163
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

 BIO 

Clemens Busch

Blanc de Noir Brut

Jahrgang 2015
Herkunft Deutschland, Mosel
Pinot Noir
Eigenschaften Weiß & gehaltvoll Schaumweine
Bewertung 93 Weinzeche Punkte

26,99 €

0,75 l (35,99 €/l), Artikel-Nr.: 21428
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand
Nur noch 7 Flaschen verfügbar
92
92 / 100 Robert Parker Punkte

Ca‘ del Bosco

1,5 Liter Franciacorta Cuvee Prestige Extra Brut

Herkunft Italien, Lombardei
Chardonnay, Pinot Noir, Weißburgunder
Eigenschaften Weiß & gehaltvoll Schaumweine
Bewertung 93 Weinzeche Punkte
92 Parker Punkte

59,99 €

0,75 l (79,99 €/l), Artikel-Nr.: 20988
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand
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Im sog. Imprägnierverfahren oder Carbonisierung wird dem Wein nach seiner alkoholischen Gärung und bei Abfüllung in die Flasche Kohlenstoffdioxid per Druck und Kühlung zugesetzt. Die genaue Bezeichnung ist Schaumwein mit zugesetzter Kohlensäure.

Andernfalls kann die Kohlensäure, die bei der alkoholischen Gärung entsteht, durch Abbruch der Gärung im Wein erhalten bleiben. Diese Methode nennt man Méthode rurale, Méthode dioise ancestrale, Asti-Methode oder pet-nat. Der zuckerhaltige Wein, vorwiegend aus aromatischen Bukett-Trauben, wird im Druckbehälter oder in Flaschen zum höchstmöglichen Druck weitervergoren. Heferückstände werden durch mehrfache Filtration oder durch Degorgieren (Abtauchen des Flaschenhalses in ein Kältebad, um Hefen und Zucker mit Druck herauszulösen) entfernt. Anschließend wird der Schaumwein unter Druck in Flaschen gefüllt und verkorkt. Hierbei handelt es sich um Aromatische Qualitätsschaumweine (z. B. Asti Spumante, Blanquette de Limoux).

Bei der Charmat Méthode (Tankgärung) wird dem Grundwein nach Abschluss der 1. alkoholischen Gärung im Drucktank die Fülldosage aus Zucker und Hefe hinzugefügt, um die 2. Gärung einzuleiten. Im Anschluss wird überschüssige Hefe durch Filtration entfernt. Ggf. wird Versanddosage (z. B. Wein-Zucker-Lösung oder konzentrierter Most) hinzugefügt und der Schaumwein unter Druck in Flaschen gefüllt und verkorkt. Die Charmat Méthode wird vorwiegend für preisgünstigen Sekt, Prosecco oder Lambrusco angewendet.

Die traditionelle Flaschengärung (Méthode Champenoise, Méthode Traditionelle, Metodo Classico) ist arbeitsintensiver und wird bei teurem Schaumwein, wie Champagner, Winzersekt, Cava oder Franciacorta angewendet. Grundwein und Fülldosage werden zusammen für die ca. 3 Wochen andauernde 2. Gärung in Flaschen gefüllt und mit Kronkorken verschlossen. Auf Rüttelpulten werden die Flaschen täglich ein Stück um die vertikale Achse und nach 2 Wochen auch kopfüber gedreht, damit sich die gesamte Hefe im Flaschenhals ablagert. Nach dem Degorgieren wird der Schaumwein ggf. mit Versanddosage in Flaschen gefüllt, verkorkt und gelagert. Die Flaschenreife eines Jahrgangschampagners dauert mind. 3 Jahre.

Wird der Schaumwein nach der Flaschengärung in Drucktanks gefüllt statt in Flaschen, spricht man vom Transvasierverfahren. Dabei wird auf das arbeitsintensive Aufrütteln der Flaschen verzichtet und Heferückstände werden per Filtration entfernt. Anschließend wird der Schaumwein ggf. mit Versanddosage in Flaschen gefüllt, verkorkt und gelagert.

Schaumweine werden in Geschmacksrichtungen von natur herb bis süß produziert. Die Geschmacksangaben sind nicht mit den Angaben für die Weinherstellung zu vergleichen, so enthält sehr trockener Sekt (extra dry) deutlich mehr Restzucker als trockener Wein.