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90
90 / 100 Robert Parker Punkte

Riondo

Prosecco Frizzante

Herkunft Italien, Venetien
Glera Prosecco
Eigenschaften Weiß & fruchtig Schaumweine
Bewertung 90 Weinzeche Punkte
90 Parker Punkte

9,99 €

0,75 l (13,32 €/l), Artikel-Nr.: 15266
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

van Volxem

Pinot Chardonnay Brut

Herkunft Deutschland, Mosel
Chardonnay, Pinot Noir
Eigenschaften Weiß & gehaltvoll Schaumweine
Bewertung 92 Weinzeche Punkte

19,99 €

0,75 l (26,65 €/l), Artikel-Nr.: 15161
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

St. Laurentius

Chardonnay Cremant Brut

Herkunft Deutschland, Mosel
Chardonnay
Eigenschaften Weiß & gehaltvoll Schaumweine
Bewertung 92 Weinzeche Punkte

19,99 €

0,75 l (26,65 €/l), Artikel-Nr.: 13485
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

St. Laurentius

Riesling Cremant Brut

Herkunft Deutschland, Mosel
Riesling, Spätburgunder, Chardonnay
Eigenschaften Weiß & fruchtig Schaumweine
Bewertung 90 Weinzeche Punkte

16,99 €

0,75 l (22,65 €/l), Artikel-Nr.: 13404
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Josef Drahten GMBH & CO. KG

Cuvee d`Or Riesling Sekt Brut

Herkunft Deutschland, Rheingau
Riesling
Eigenschaften Weiß & fruchtig Schaumweine
Bewertung 87 Weinzeche Punkte

7,99 €

0,75 l (10,65 €/l), Artikel-Nr.: 13095
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Ruinart

Ruinart Brut

Herkunft Frankreich, Champagne
Chardonnay, Pinot Noir
Eigenschaften Weiß & gehaltvoll Schaumweine
Bewertung 94 Weinzeche Punkte

64,99 €

0,75 l (86,65 €/l), Artikel-Nr.: 11400
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Bouvet Ladubay

Excellence Cremant de Loire Rosé Brut

Herkunft Frankreich, Loire
Cabernet Franc
Eigenschaften Rosé & fruchtig Schaumweine
Bewertung 89 Weinzeche Punkte

12,99 €

0,75 l (17,32 €/l), Artikel-Nr.: 13227
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

St. Laurentius

Cremant Brut

Herkunft Deutschland, Mosel
Riesling
Eigenschaften Weiß & fruchtig Schaumweine
Bewertung 91 Weinzeche Punkte

16,99 €

0,75 l (22,65 €/l), Artikel-Nr.: 13402
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

St. Laurentius

Cremant Extra Brut

Herkunft Deutschland, Mosel
Riesling
Eigenschaften Weiß & fruchtig Schaumweine
Bewertung 91 Weinzeche Punkte

16,99 €

0,75 l (22,65 €/l), Artikel-Nr.: 16145
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand
Nur noch 9 Flaschen verfügbar

Dönnhoff

Pinot Brut

Jahrgang 2017
Herkunft Deutschland, Nahe
Spätburgunder
Eigenschaften Weiß & gehaltvoll Schaumweine
Bewertung 94 Weinzeche Punkte

34,99 €

0,75 l (46,65 €/l), Artikel-Nr.: 22091
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand
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Im sog. Imprägnierverfahren oder Carbonisierung wird dem Wein nach seiner alkoholischen Gärung und bei Abfüllung in die Flasche Kohlenstoffdioxid per Druck und Kühlung zugesetzt. Die genaue Bezeichnung ist Schaumwein mit zugesetzter Kohlensäure.

Andernfalls kann die Kohlensäure, die bei der alkoholischen Gärung entsteht, durch Abbruch der Gärung im Wein erhalten bleiben. Diese Methode nennt man Méthode rurale, Méthode dioise ancestrale, Asti-Methode oder pet-nat. Der zuckerhaltige Wein, vorwiegend aus aromatischen Bukett-Trauben, wird im Druckbehälter oder in Flaschen zum höchstmöglichen Druck weitervergoren. Heferückstände werden durch mehrfache Filtration oder durch Degorgieren (Abtauchen des Flaschenhalses in ein Kältebad, um Hefen und Zucker mit Druck herauszulösen) entfernt. Anschließend wird der Schaumwein unter Druck in Flaschen gefüllt und verkorkt. Hierbei handelt es sich um Aromatische Qualitätsschaumweine (z. B. Asti Spumante, Blanquette de Limoux).

Bei der Charmat Méthode (Tankgärung) wird dem Grundwein nach Abschluss der 1. alkoholischen Gärung im Drucktank die Fülldosage aus Zucker und Hefe hinzugefügt, um die 2. Gärung einzuleiten. Im Anschluss wird überschüssige Hefe durch Filtration entfernt. Ggf. wird Versanddosage (z. B. Wein-Zucker-Lösung oder konzentrierter Most) hinzugefügt und der Schaumwein unter Druck in Flaschen gefüllt und verkorkt. Die Charmat Méthode wird vorwiegend für preisgünstigen Sekt, Prosecco oder Lambrusco angewendet.

Die traditionelle Flaschengärung (Méthode Champenoise, Méthode Traditionelle, Metodo Classico) ist arbeitsintensiver und wird bei teurem Schaumwein, wie Champagner, Winzersekt, Cava oder Franciacorta angewendet. Grundwein und Fülldosage werden zusammen für die ca. 3 Wochen andauernde 2. Gärung in Flaschen gefüllt und mit Kronkorken verschlossen. Auf Rüttelpulten werden die Flaschen täglich ein Stück um die vertikale Achse und nach 2 Wochen auch kopfüber gedreht, damit sich die gesamte Hefe im Flaschenhals ablagert. Nach dem Degorgieren wird der Schaumwein ggf. mit Versanddosage in Flaschen gefüllt, verkorkt und gelagert. Die Flaschenreife eines Jahrgangschampagners dauert mind. 3 Jahre.

Wird der Schaumwein nach der Flaschengärung in Drucktanks gefüllt statt in Flaschen, spricht man vom Transvasierverfahren. Dabei wird auf das arbeitsintensive Aufrütteln der Flaschen verzichtet und Heferückstände werden per Filtration entfernt. Anschließend wird der Schaumwein ggf. mit Versanddosage in Flaschen gefüllt, verkorkt und gelagert.

Schaumweine werden in Geschmacksrichtungen von natur herb bis süß produziert. Die Geschmacksangaben sind nicht mit den Angaben für die Weinherstellung zu vergleichen, so enthält sehr trockener Sekt (extra dry) deutlich mehr Restzucker als trockener Wein.