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Borgo Molino

Motivo Prosecco Spumante Brut

Herkunft Italien, Venetien
Glera Prosecco
Eigenschaften Weiß & fruchtig Schaumweine
Bewertung 90 Weinzeche Punkte

12,99 €

0,75 l (17,32 €/l), Artikel-Nr.: 14075
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Borgo Molino

Pink Cuvée Venti2 Rosé Spumante Brut

Herkunft Italien, Venetien
Glera Prosecco, Pinot Noir
Eigenschaften Leicht & frisch
Bewertung 90 Weinzeche Punkte

12,99 €

0,75 l (17,32 €/l), Artikel-Nr.: 14076
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Torresella

Prosecco Spumante Extra dry

Herkunft Italien, Venetien
Glera Prosecco
Eigenschaften Weiß & fruchtig Schaumweine
Bewertung 90 Weinzeche Punkte

9,99 €

0,75 l (13,32 €/l), Artikel-Nr.: 15396
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

90
90 / 100 Robert Parker Punkte

Riondo

Prosecco Frizzante

Herkunft Italien, Venetien
Glera Prosecco
Eigenschaften Weiß & fruchtig Schaumweine
Bewertung 90 Weinzeche Punkte
90 Parker Punkte

9,99 €

0,75 l (13,32 €/l), Artikel-Nr.: 15266
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Cavicchioli

Vigna del Christo Lambrusco di Sorbara

Herkunft Italien, Emilia Romagna
Lambrusco
Eigenschaften Rosé & fruchtig Schaumweine
Bewertung 90 Weinzeche Punkte

9,99 €

0,75 l (13,32 €/l), Artikel-Nr.: 16248
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Cà dei Frati

Cuvée dei Frati Brut

Herkunft Italien, Lombardei
Chardonnay, Trebbiano
Eigenschaften Weiß & gehaltvoll Schaumweine
Bewertung 90 Weinzeche Punkte

18,99 €

0,75 l (25,32 €/l), Artikel-Nr.: 15306
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Reichsrat von Buhl

Riesling Brut

Herkunft Deutschland, Pfalz
Riesling
Eigenschaften Weiß & fruchtig Schaumweine
Bewertung 90 Weinzeche Punkte

15,99 €

0,75 l (21,32 €/l), Artikel-Nr.: 15978
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

St. Laurentius

Riesling Cremant Brut

Herkunft Deutschland, Mosel
Riesling, Spätburgunder, Chardonnay
Eigenschaften Weiß & fruchtig Schaumweine
Bewertung 90 Weinzeche Punkte

16,99 €

0,75 l (22,65 €/l), Artikel-Nr.: 13404
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

St. Laurentius

Cuvee Nadine Cremant Brut

Herkunft Deutschland, Mosel
Spätburgunder
Eigenschaften Rosé & fruchtig Schaumweine
Bewertung 90 Weinzeche Punkte

16,99 €

0,75 l (22,65 €/l), Artikel-Nr.: 13405
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Dr. Loosen

Riesling Sekt Extra Dry

Herkunft Deutschland, Mosel
Riesling
Eigenschaften Weiß & fruchtig Schaumweine
Bewertung 90 Weinzeche Punkte

14,99 €

0,75 l (19,99 €/l), Artikel-Nr.: 20073
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Alain Robert

Troglodyte Vouvray Brut

Herkunft Frankreich, Loire
Chenin Blanc
Eigenschaften Weiß & fruchtig Schaumweine
Bewertung 90 Weinzeche Punkte

14,99 €

0,75 l (19,99 €/l), Artikel-Nr.: 21100
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand
Nur noch 9 Flaschen verfügbar

Veuve Clicquot

0,375 Liter Brut

Herkunft Frankreich, Champagne
Bewertung 90 Weinzeche Punkte

29,99 €

0,375 l (79,97 €/l), Artikel-Nr.: 19366
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand
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Im sog. Imprägnierverfahren oder Carbonisierung wird dem Wein nach seiner alkoholischen Gärung und bei Abfüllung in die Flasche Kohlenstoffdioxid per Druck und Kühlung zugesetzt. Die genaue Bezeichnung ist Schaumwein mit zugesetzter Kohlensäure.

Andernfalls kann die Kohlensäure, die bei der alkoholischen Gärung entsteht, durch Abbruch der Gärung im Wein erhalten bleiben. Diese Methode nennt man Méthode rurale, Méthode dioise ancestrale, Asti-Methode oder pet-nat. Der zuckerhaltige Wein, vorwiegend aus aromatischen Bukett-Trauben, wird im Druckbehälter oder in Flaschen zum höchstmöglichen Druck weitervergoren. Heferückstände werden durch mehrfache Filtration oder durch Degorgieren (Abtauchen des Flaschenhalses in ein Kältebad, um Hefen und Zucker mit Druck herauszulösen) entfernt. Anschließend wird der Schaumwein unter Druck in Flaschen gefüllt und verkorkt. Hierbei handelt es sich um Aromatische Qualitätsschaumweine (z. B. Asti Spumante, Blanquette de Limoux).

Bei der Charmat Méthode (Tankgärung) wird dem Grundwein nach Abschluss der 1. alkoholischen Gärung im Drucktank die Fülldosage aus Zucker und Hefe hinzugefügt, um die 2. Gärung einzuleiten. Im Anschluss wird überschüssige Hefe durch Filtration entfernt. Ggf. wird Versanddosage (z. B. Wein-Zucker-Lösung oder konzentrierter Most) hinzugefügt und der Schaumwein unter Druck in Flaschen gefüllt und verkorkt. Die Charmat Méthode wird vorwiegend für preisgünstigen Sekt, Prosecco oder Lambrusco angewendet.

Die traditionelle Flaschengärung (Méthode Champenoise, Méthode Traditionelle, Metodo Classico) ist arbeitsintensiver und wird bei teurem Schaumwein, wie Champagner, Winzersekt, Cava oder Franciacorta angewendet. Grundwein und Fülldosage werden zusammen für die ca. 3 Wochen andauernde 2. Gärung in Flaschen gefüllt und mit Kronkorken verschlossen. Auf Rüttelpulten werden die Flaschen täglich ein Stück um die vertikale Achse und nach 2 Wochen auch kopfüber gedreht, damit sich die gesamte Hefe im Flaschenhals ablagert. Nach dem Degorgieren wird der Schaumwein ggf. mit Versanddosage in Flaschen gefüllt, verkorkt und gelagert. Die Flaschenreife eines Jahrgangschampagners dauert mind. 3 Jahre.

Wird der Schaumwein nach der Flaschengärung in Drucktanks gefüllt statt in Flaschen, spricht man vom Transvasierverfahren. Dabei wird auf das arbeitsintensive Aufrütteln der Flaschen verzichtet und Heferückstände werden per Filtration entfernt. Anschließend wird der Schaumwein ggf. mit Versanddosage in Flaschen gefüllt, verkorkt und gelagert.

Schaumweine werden in Geschmacksrichtungen von natur herb bis süß produziert. Die Geschmacksangaben sind nicht mit den Angaben für die Weinherstellung zu vergleichen, so enthält sehr trockener Sekt (extra dry) deutlich mehr Restzucker als trockener Wein.