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Santa Margherita

"52" Prosecco Superiore Spumante Brut

Herkunft Italien, Venetien
Glera Prosecco
Eigenschaften Weiß & fruchtig Schaumweine
Bewertung 91 Weinzeche Punkte

14,99 €

0,75 l (19,99 €/l), Artikel-Nr.: 17006
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Cà dei Frati

Rosé Cuvée dei Frati Brut

Herkunft Italien, Lombardei
Marzemino, Gropello, Sangiovese, Barbera
Eigenschaften Rosé & fruchtig Schaumweine
Bewertung 91 Weinzeche Punkte

23,99 €

0,75 l (31,99 €/l), Artikel-Nr.: 15307
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand
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Moët & Chandon

Moet & Chandon Rose Imperial Brut

Herkunft Frankreich, Champagne
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Eigenschaften Rosé & fruchtig Schaumweine
Bewertung 91 Weinzeche Punkte

59,99 €

0,75 l (79,99 €/l), Artikel-Nr.: 18913
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Cave Vinicole Hunawihr

Calixte ICE Crémant d´Alsace

Herkunft Frankreich, Elsass
Weißburgunder
Eigenschaften Weiß & fruchtig Schaumweine
Bewertung 91 Weinzeche Punkte

13,99 €

0,75 l (18,65 €/l), Artikel-Nr.: 21653
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Cave Vinicole Hunawihr

Calixte ICE Rosé Crémant d´Alsace

Herkunft Frankreich, Elsass
Spätburgunder
Eigenschaften Rosé & fruchtig Schaumweine
Bewertung 91 Weinzeche Punkte

13,99 €

0,75 l (18,65 €/l), Artikel-Nr.: 21654
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

St. Laurentius

Cremant Brut

Herkunft Deutschland, Mosel
Riesling
Eigenschaften Weiß & fruchtig Schaumweine
Bewertung 91 Weinzeche Punkte

16,99 €

0,75 l (22,65 €/l), Artikel-Nr.: 13402
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Riondo

Collezione Falceri Prosecco Extra Dry

Herkunft Italien, Venetien
Glera Prosecco
Eigenschaften Weiß & fruchtig Schaumweine
Bewertung 91 Weinzeche Punkte

10,99 €

0,75 l (14,65 €/l), Artikel-Nr.: 21737
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

St. Laurentius

Cremant Extra Brut

Herkunft Deutschland, Mosel
Riesling
Eigenschaften Weiß & fruchtig Schaumweine
Bewertung 91 Weinzeche Punkte

16,99 €

0,75 l (22,65 €/l), Artikel-Nr.: 16145
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand
Nur noch 8 Flaschen verfügbar

Markus Molitor

Haus Klosterberg Riesling Brut

Jahrgang 2016
Herkunft Deutschland, Mosel
Riesling
Eigenschaften Weiß & fruchtig Schaumweine
Bewertung 91 Weinzeche Punkte

19,99 €

0,75 l (26,65 €/l), Artikel-Nr.: 15128
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand
Nur noch 5 Flaschen verfügbar

Bouvet Ladubay

Bouvet Trésor Rosé

Herkunft Frankreich, Loire
Cabernet Franc
Eigenschaften Rosé & fruchtig Schaumweine
Bewertung 91 Weinzeche Punkte

38,99 €

1,5 l (25,99 €/l), Artikel-Nr.: 12030
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand
Nur noch 6 Flaschen verfügbar

Bouvet Ladubay

Bouvet Trésor

Herkunft Frankreich, Loire
Chenin Blanc, Chardonnay
Eigenschaften Weiß & gehaltvoll Schaumweine
Bewertung 91 Weinzeche Punkte

38,99 €

1,5 l (25,99 €/l), Artikel-Nr.: 12031
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand

Celler de Capcanes

Cava Cuvée Brut Reserva

Herkunft Spanien, Montsant
Macabeo, Xarel-lo, Parellada
Eigenschaften Weiß & fruchtig Schaumweine
Bewertung 91 Weinzeche Punkte

12,99 €

0,75 l (17,32 €/l), Artikel-Nr.: 22082
Enthält Sulfite | Preis inkl. MwSt. • zzgl. Versand
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Im sog. Imprägnierverfahren oder Carbonisierung wird dem Wein nach seiner alkoholischen Gärung und bei Abfüllung in die Flasche Kohlenstoffdioxid per Druck und Kühlung zugesetzt. Die genaue Bezeichnung ist Schaumwein mit zugesetzter Kohlensäure.

Andernfalls kann die Kohlensäure, die bei der alkoholischen Gärung entsteht, durch Abbruch der Gärung im Wein erhalten bleiben. Diese Methode nennt man Méthode rurale, Méthode dioise ancestrale, Asti-Methode oder pet-nat. Der zuckerhaltige Wein, vorwiegend aus aromatischen Bukett-Trauben, wird im Druckbehälter oder in Flaschen zum höchstmöglichen Druck weitervergoren. Heferückstände werden durch mehrfache Filtration oder durch Degorgieren (Abtauchen des Flaschenhalses in ein Kältebad, um Hefen und Zucker mit Druck herauszulösen) entfernt. Anschließend wird der Schaumwein unter Druck in Flaschen gefüllt und verkorkt. Hierbei handelt es sich um Aromatische Qualitätsschaumweine (z. B. Asti Spumante, Blanquette de Limoux).

Bei der Charmat Méthode (Tankgärung) wird dem Grundwein nach Abschluss der 1. alkoholischen Gärung im Drucktank die Fülldosage aus Zucker und Hefe hinzugefügt, um die 2. Gärung einzuleiten. Im Anschluss wird überschüssige Hefe durch Filtration entfernt. Ggf. wird Versanddosage (z. B. Wein-Zucker-Lösung oder konzentrierter Most) hinzugefügt und der Schaumwein unter Druck in Flaschen gefüllt und verkorkt. Die Charmat Méthode wird vorwiegend für preisgünstigen Sekt, Prosecco oder Lambrusco angewendet.

Die traditionelle Flaschengärung (Méthode Champenoise, Méthode Traditionelle, Metodo Classico) ist arbeitsintensiver und wird bei teurem Schaumwein, wie Champagner, Winzersekt, Cava oder Franciacorta angewendet. Grundwein und Fülldosage werden zusammen für die ca. 3 Wochen andauernde 2. Gärung in Flaschen gefüllt und mit Kronkorken verschlossen. Auf Rüttelpulten werden die Flaschen täglich ein Stück um die vertikale Achse und nach 2 Wochen auch kopfüber gedreht, damit sich die gesamte Hefe im Flaschenhals ablagert. Nach dem Degorgieren wird der Schaumwein ggf. mit Versanddosage in Flaschen gefüllt, verkorkt und gelagert. Die Flaschenreife eines Jahrgangschampagners dauert mind. 3 Jahre.

Wird der Schaumwein nach der Flaschengärung in Drucktanks gefüllt statt in Flaschen, spricht man vom Transvasierverfahren. Dabei wird auf das arbeitsintensive Aufrütteln der Flaschen verzichtet und Heferückstände werden per Filtration entfernt. Anschließend wird der Schaumwein ggf. mit Versanddosage in Flaschen gefüllt, verkorkt und gelagert.

Schaumweine werden in Geschmacksrichtungen von natur herb bis süß produziert. Die Geschmacksangaben sind nicht mit den Angaben für die Weinherstellung zu vergleichen, so enthält sehr trockener Sekt (extra dry) deutlich mehr Restzucker als trockener Wein.