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Rotwein

Rotwein

Rotwein ist für sein vollmundiges und intensives Aroma bekannt. Bevor die Herstellung beginnt, wählen Winzer ihre Rebsorten aus. Traditionell besagt ein Sprichwort, dass sich das Land seinen Winzer sucht, und der Boden die jeweilige Rebsorte. Es liegt in der Kunst des Weinanbaus, dass der Winzer sein Terroir mit Bodenqualität bestens kennt und sich für die einzelne Traube entscheidet. Spätestens dann, wenn nicht nur zum Braten, sondern auch zu einem guten Stück Schokolade ein Glas Rotwein gereicht wird, erkennt der Genießer die vielfältigen Aromen, die er zu bieten hat.

In der Regel wird roter Wein als sortenreiner oder lagenreiner Wein ausgebaut. Sortenreine Weine stammen von verschiedenen Weingütern einer bestimmten Region. Der Cuvée ist eine Ausnahme. Bei diesem Rotwein werden unterschiedliche Rebsorten ganz gezielt zu einem vermischt. Deshalb wird in den wichtigsten Anbaugebieten ebenfalls Cuvée hergestellt. Um das gewisse „Extra“ zu erhalten, bedarf es der hohen Kunst der Weinschule. Denn ein Cuvée ist keinesfalls ein zufälliges Gemisch, sondern ein kunstvoll bereiteter Wein. Daher kommen selbst aus Bordeaux oder Chianti sehr gute Rotweine dieser Sorte. Auch Deutschland und Österreich haben sich dieser Tradition angeschlossen.

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