Die Reben in Bitouzet-Prieurs Volnay 1.Cru-Lage Les Aussy wurden 1956 und 1997 gepflanzt. In der Nase eine feine Mixtur aus dunklen Kirschen, roten Johannisbeeren und reifen Himbeeren. Dicht und konzentriert am Gaumen, dabei fein und geschliffen, intensiv fruchtig und mineralisch im Nachklang. Das Holz ist gut integriert, sorgt für aristokratische Statur und einen leicht rauchigen Touch. Ein Volnay von großer Finesse und seidiger Struktur. VINOUS: 93 Punkte   

Burgund ist eine der faszinierendsten Weinanbauregionen der Welt, aber auch eine der kompliziertesten – und vor allem eine der teuersten. Preise im drei und vierstelligen Bereich für Kultweine bestimmter Winzer sind keine Seltenheit. Das können sich nur wenige leisten. Schwer, da noch Weine von hoher Qualität zu bezahlbaren Preisen zu finden.