Über Spiritus Rex Juni P Gin
Auf Anraten seiner Freunde brannte Matthias Sievert einen Gin mit einem
Spritzer Citrus. In der Summe sind noch einige Sachen mehr mit drin, so knappe
15 „Botanicals“. Begeistert von Gins mit der tollen Frische von Zitrusfrüchten,
spielen diese also auch hier eine Rolle. Im Gegensatz zu vielen anderen Gins,
die von sich behaupten, unfiltriert zu sein, ist dieser es wirklich. Er weist
eine leichte Trübung auf, die eine Unmenge an Aromen beinhaltet. Deshalb wurde
er auch in eine Klarglasflasche gefüllt, so dass man die Trubstoffe gut erkennen
kann. Alle Botanicals werden gemahlen, bzw. frisch geschält. Er wird für eine
Woche bei ca. 30° Celsius warm mazeriert und dann aromaschonend gebrannt.
Spiritus Rex – Obstbrände aus einer eigenen Liga!
Christoph Keller ist
eine Ikone der Deutschen Obstbrandszene. Seine Stählemühle brachte die Kunst der
Destillation auf ein vorher nicht gekanntes Niveau. Die Stählemühle ist jedoch
Geschichte, Christoph Keller hat sie zu den Akten gelegt, die verbliebenen
Flaschen erzielen auf dem Sekundärmarkt Höchstpreise. Mit Matthias Sievert führt
jedoch ein ehemaliger „Schüler“ das Erbe der Stählemühle weiter. Er übernahm
nicht nur Christoph Kellers Knowhow, sondern auch die Ausstattung der
Stählemühle, transportierte sie quer durch Deutschland aus dem tiefen Süden bis
nach Schleswig-Holstein. Unter der Firmenbezeichnung Spiritus Rex produziert
Matthias Sievert heute im heimatlichen Malente Brände von überragender Qualität,
die in der Szene als legitime Nachfolger der Stählemühle gehandelt werden. Die
Mengen sind zum Teil extrem klein, so dass auch bei Spiritus Rex davon
ausgegangen werden kann, dass sie bei Fans von Edelspirituosen heiß begehrt sein
werden.
Matthias Sievert : „Mit einem sehr, sehr kleinen, aber sehr,
sehr feinem Sortiment wollen wir alle Menschen so von unseren Schnäpsen, der
gebannten Natur in der Flasche, begeistern wie uns selbst.“
