Der trockene Silvaner der Familie Sauer ist ein glasklares Exemplar dieser leider immer noch vielfach unterschätzten Sorte. Die Muschelkalkböden rund um Escherndorf sorgen für eine beachtliche Frische und Vitalität. Zur aromatischen Frucht und der erfrischenden Mineralität gesellt sich eine zarte, gute integrierte Säure. Ein vollkommen harmonischer Silvaner aus Franken, der zeigt, welches Potential diese Sorte auf den richtigen Böden entfalten kann.

Rainer und Daniel Sauer sind ein perfekt eingespieltes Vater-Sohn-Team. Sie zeigen, dass zwei Generationen ein Weingut führen und vor allem auch voran bringen können. Das Weingut hat in den letzten Jahren einen gewaltigen Sprung nach vorne gemacht.  Die Aufnahme in den VDP, den elitären Kreis der besten Weingüter Deutschlands, war die logische Konsequenz einer strikten Qualitätsausrichtung, die noch nicht ihr Ende gefunden hat. Hauptrebsorte ist Silvaner, die vor allem auf dem Escherndorfer Lump zu Weltklasseform auflaufen kann.