Die Familie Zimmer gehört mit ihrem Weingut Hirschhof zu den Bio-Pionieren Rheinhessens. Ganz nach französischer Art nennen sie ihren Rotwein Saint Laurent. Das passt, ist ihr Wein doch ein Roter im Burgunderstil, dessen feine Frucht und geschmeidiger Geschmack an gute Côte d´Or-Weine erinnert. Finesse und Kraft in Personalunion.

Die Geschichte des Hirschhofs geht bis in das Jahr 1466 zurück, als ein Vorfahre der heutigen Besitzer seinen Landesherren vor einem angreifenden Hirsch rettete und zum Dank dafür die Ländereien und den Namen erhielt. Seit 1991 werden alle Weinberge des