Spezialisiert auf hochwertige Pinot Neros ist ihr im großen Holzfass ausgebautes Basis- Exemplar ein hinreißender Burgunder mit Aromen von Sauerkirsche, Wacholder und Himbeere. Mittelschwerer Körper, Rubinrot bis Purpurrot in der Farbe. Im Bouquet eine wahrhaftige Frucht-Explosion von Sauerkirschen, roten Beeren und süßen Zwetschgen in Verbindung mit dem kühlen Duft von Waldboden. Elegant, samtig und saftig am Gaumen passt er ideal zu Schweinshaxe mit Kraut, hellem Fleisch, Gratins und mildem Käse.

Die Stiftskellerei Neustift (ital. Abazzia di Novacella) zählt zu den ältesten aktiven Weinkellereien der Welt. Bei Gründung im Jahr 1142 wurde Kloster Neustift großzügig mit Höfen, Grundstücken und Weinbergen ausgestattet. Durch Schenkungen, Stiftungen, Kauf und Tausch vergrößerte sich im Laufe der Jahrhunderte die Rebfläche zu ansehnlichem Besitz. Nachweislich reicht der Weinbau an den Hängen des Eisacktals sogar mehr als 2.500 Jahre zurück, wie archäologische Funde und die vielen errichteten Trockenmauern des Terrassenanbaus bekunden. Kloster Neustift ist auch heute noch von Weingärten umgeben, die nachhaltig und klimaneutral bewirtschaftet werden. Man geht mit der Zeit, setzt auf höchste Qualität und spielt im Konzert der besten Weingüter Italiens mit. Die roten Sorten stammen aus Spitzenlagen in Girlan und Bozen. Der Marklhof in Girlan liegt auf einem 420 m hohen, sonnendurchfluteten, luftigen Moränenschutthügel. Hier herrschen optimale Bedingungen für den Anbau der anspruchsvollen Rebsorte Pinot Nero.