Wie der Name verspricht, mineralische Noten. Unverkennbar das Terroir. Elegant, cool climate ohne übertriebene Fruchtnoten. Durchgegoren bis auf die Knochen. Perfekter Essensbegleiter.

Rainer und Daniel Sauer sind ein perfekt eingespieltes Vater-Sohn-Team. Sie zeigen, dass zwei Generationen ein Weingut führen und vor allem auch voranbringen können. Das Weingut hat in den letzten Jahren einen gewaltigen Sprung nach vorne gemacht.  Die Aufnahme in den VDP, den elitären Kreis der besten Weingüter Deutschlands, war die logische Konsequenz einer strikten Qualitätsausrichtung, die noch nicht ihr Ende gefunden hat. Hauptrebsorte ist Silvaner, die vor allem auf dem Escherndorfer Lump zu Weltklasseform auflaufen kann.