Jede kleine Menge Scotch Whisky fängt den Geist der Region, die Wärme der Menschen, und die Natur des Landes ein. A. D. Rattray wurde 1868 von Andrew Dewar Rattray als Feinkosthandel von französischen Weinen, italienischen Spirituosen und Olivenöl gegründet. Des Weiteren spezialisiert sich das Unternehmen auf dem Gebiet der Mischung und Lagerung von Malz- und Getreidewhiskys. Heute wird das Unternehmen von der Familie Morrison geleitet und Fähigkeiten und Kenntnisse, die über Generationen weitergegeben wurden, werden weiterhin bewahrt. Trotz unterschiedlicher Abfüllungen behalten die Whiskys ein ähnliches Geschmacksprofil und ähnliche Stilistik in gleichbleibend hoher Qualität.
Cask Islay ist ein klassischer, zitronengoldener, getorfter Single Malt, der in Bourbon-Fässern reift. In der Nase entwickeln sich Aromen von süßlichem Rauch, gegrillten Zitronen-Jakobsmuscheln und Strandfeuerglut. Am Gaumen schmeckt man buttrige Noten, geröstete Erdnuss und süss-salzigen Torf. Im Nachklang leichte Asche- und Pfeifentabakaromen.
Pärmierungen: Islay Gold SFWS 2017 Doppelgold und 2016 Doppelgold.