Die Hauptrebsorten bei dieser Cuvée sind Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah sowie ein Anteil Spätburgunder. Insgesamt sind es aber 7 Rebsorten. Die ergeben einen dunkel-würzigen Rotwein mit Aromen nach roten Waldfrüchten wie Brombeere und Cassis. Gemeinsam führen sie zu einem modernen Wein, der mit einem Augenzwinkern beweist, dass die „importierten“ Rebsorten mit der rheinhessischen Lebensfreude durchaus zusammengehen können. Passt vorzüglich zu Gegrilltem und begleitet ideal auch Schmorgerichte! 

Nachdem Carolin Spanier-Gillot das Weingut im rheinhessischen Bodenheim 2002 von ihren Eltern übernommen hatte, nahm die Entwicklung Fahrt auf und die Qualität von Jahr zu Jahr zu. 2005 erfolgte die Umstellung auf biologischen Weinbau. Seit 2006 nach ihrer Hochzeit mit dem Winzer Hans-Oliver Spanier (Battenfeld-Spanier) führt Carolin den Betrieb zusammen mit ihrem Mann, da beide Bio-Weingüter zudem eng miteinander kooperieren. Die hervorragenden Bewertungen in der internationalen Presse sind der verdiente Lohn für das akribische Arbeiten in Weinberg und Keller.
Eichelmann Weinführer: 4,5 Sterne „Weltklasse Weingut“ und „Weingut des Jahres 2018“! Vinum Weinführer: 4,5 Sterne und zusammen mit ihrem Mann Hans-Oliver Spanier (Weingut Battenfeld-Spanier)„Winzer des Jahres 2018. Gault & Millau Weinführer: 4 Trauben. Falstaff Weinführer: 5 Sterne.
Die weißen Gutsweine werden unter der Bezeichnung Qvinterra vermarktet. Fünf verschiedene Weindörfer, fünf verschiedene Bodenarten inspirierten zu dem lateinischen Begriff. Der Name weist daraufhin, dass ihr Weingut Weinberge in den fünf berühmten Orten der Rheinterrasse besitzt: Oppenheim, Nierstein, Nackenheim, Bodenheim und Laubenheim.
 
Carolin und H.O. (Hans-Oliver), Kühling-Gillot und Battenfeld-Spanier:
„Der Hase auf dem Etikett wurde eigens für uns in Öl gemalt, und der Grund ist ganz einfach: in meinen und Olivers Kindheitstagen war der Feldhase ein stetiger Begleiter, draußen in der Natur. Die Intensivbewirtschaftung der Ackerflächen hat dem Hasen in den letzten Jahrzehnten schwer zugesetzt. Die ökologische Bewirtschaftung tut dem Hasen jedoch zunehmend wieder gut und man findet ihn wieder in unseren Weinbergen. Er ist das Symbol für Fruchtbarkeit und Lebensfreude. Die Edition Hase-Weine: Spaßweine, die für gute Laune sorgen!“