Der Rosacker in Hunawihr, ein 26,18 Hektar großer Weinberg in Südostausrichtung, ist heiliger Boden. Von ihm stammt der berühmteste und teuerste Riesling des Elsass, Trimbachs legendärer Clos Sainte Hune aus einer mauerumfassten Einzelparzelle. Im Rosacker hat die Domaine Mader auch eine mit Riesling und Gewürztraminer bepflanzte Parzelle, aus der ihre besten Weine kommen. Der Riesling von fast 70 Jahre alten Reben ist ein Rosacker-Musterexemplar, das sich nicht hinter dem sechs Mal so teuren Clos Sainte Hune verstecken muss. In der Nase Zitrone, gebrochene Steine, Mirabelle und Kräuter. Trocken am Gaumen, mit viel Schmelz, salzigen Noten und einer perfekt eingebundenen Säure, die für zusätzliche Struktur und Länge im Nachklang sorgt. Ein bemerkenswertes Geschmackserlebnis! Großer Rießling mit Potential und eine echte Konkurrenz für Große Gewächse aus Deutschlands Top-Kellern.

Domaine Jean Luc Mader – Kometenhafter Aufstieg!
Seit 1981 existiert das Weingut Mader im malerischen Elsässer Dorf Hunawihr. Vorher lieferten Anne und Jean Luc Mader die Trauben an die örtliche Genossenschaft. Der Wunsch, eigene Weine von hoher Qualität zu erzeugen, war jedoch so groß, dass sie den Weg in die Selbstständigkeit wagten. Heute wird das Weingut von ihrem Sohn Jérôme geleitet, der nach Abschluss seines Oenologiestudiums und Lehrjahren in Burgund und im Ausland 2005 auf das elterliche Weingut zurückkehrte. Die Rebfläche beträgt rund 10 Hektar mit Weingärten in Hunawihr, Ribeauvillé, Riquewihr und Kientzheim. Seit 2007 arbeitet Jérôme Mader nach biologischen Richtlinien, der Schritt zur Biodynamik ist ebenfalls gemacht.
Zum Besitz gehört auch ein knapper Hektar in der legendären Grand Cru-Lage Rosacker, aus der auch der vielleicht beste trockene Elsässer Riesling, der legendäre Clos Sainte Hune der Familie Trimbach stammt.
Jérôme Maders Weine glänzen mit tiefgründiger Frucht und großer Frische. Die überragende Qualität hat sich bis in die Sterne-Gastronomie herumgesprochen. Nicht umsonst wurde Jérôme vom „Guide Hachette des Vins“ zum Winzer des Jahres 2018 gewählt. Eine vollauf verdiente Auszeichnung für einen jungen Winzer, der gemeinsam mit ein paar Gleichgesinnten das Image des Elsass gehörig aufpoliert.