Feinfruchtige Schaumweine sind sowohl mit hoher Frucht- als auch Säurekomponente ausgestattet. Sekt, Crémant, Cava und Prosecco präsentieren sich mit unterschiedlicher Moussé (von kleinen, stabilen Perlen bis mittelgroßen, lebhaften Perlen), aber stets frisch und animierend. Die Farbe reicht meist von sehr hellem Platingelb bis Hellgold.

Im Geschmacksprofil dominieren grüne und gelbe Steinobstfrüchte (wie Äpfel, Birnen, Apfelquitte), diverse, aromatische Zitrus-Aromen (wie z. B. Limette, Cedro-Zitrone, Lemon-Curd) und exotische Fruchtnoten (z. B. Papaya, Ananas, Kiwi). Sekundäre Aromen können Sahne, Vanille, Akazie, Kirschblüte oder Muschelkalk sein.