Der Kaiserstuhl ist zweifellos Heimat einiger der besten Rotweine Deutschlands. Spätburgunder, oft auch in burgundischem Sinn als Pinot Noir bezeichnet, ist hier der König. Thomas Rinkers Rotwein aus dem Endinger Engelsberg ist ein ungeheuer feiner, aromatischer Burgunder, der es leicht mit teureren Weinen aufnehmen kann. Zarter, aber intensiver Pinot-Duft nach Himbeere, Kirsche und Brombeere. Nur ein Hauch Holz. Reif und feinfruchtig, mit seidigen Gerbstoffen und milder Säure. Gehaltvoll und elegant zugleich. Ein deutscher Spätburgunder, der in seiner Preisklasse Maßstäbe setzt. Selektion aus über 30-jährigen Rebanlagen, spontanvergoren, 12 Monante im Barrique, unfiltriert gefüllt. Zu Geschmortem Rind, Wirsing und Schupfnudeln ein Traum!

Mitte der 1990er Jahre haben Thomas und Regina das Weingut Knab in Endingen übernommen und innerhalb weniger Jahre zu einem der Vorzeigebetriebe Badens gemacht. Einige der besten Lagen des Kaiserstuhls gehören zum Besitz der Familie Rinker und werden in reiner Handarbeit bewirtschaftet. Naturnaher Weinbau ist hier keine leere Worthülse, sondern täglich praktiziertes Lebensgefühl. Vor allem die weißen und roten Burgundersorten glänzen Jahr für Jahr mit brillanter Frucht, ausgeprägtem Geschmack und großer Intensität. Weißburgunder steht an erster Stelle mit hocheleganten Weinen im französischen Stil. Sie gehören zu unseren absoluten Lieblingsweinen aus Deutschland und sind es wert, von jedem anspruchsvollen Weintrinker entdeckt zu werden.