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Glasklarer Chardonnay, in dem man förmlich das kühle Gestein der Dolomiten zu schmecken glaubt. In der Nase feinste Fruchtnoten wie Apfel, Ananas, Litschi und Limette. Frischer Geschmack, geschliffener Gaumenfluss, gut eingebundene Säure. Geht nicht in die Breite, sondern überzeugt mit lupenreiner Frucht.
Elena Walch, von Haus aus Architektin, widmet sich seit 1985 ausschließlich und mit großem Einsatz dem Familienweingut in Tramin. Sie krempelte kompromisslos die Weinberge um, setzte auf hochwertige Sorten, behutsamen Holzeinsatz und niedrige Erträge. Das Herz des hochdekorierten Betriebs sind die beiden Einzellagen Castel Ringberg und Kastelaz. Von dort kommen einige der besten Südtiroler Weine. Aushängeschild des Weinguts ist der legendäre „Beyond the Clouds“, ein hauptsächlich aus Chardonnay erzeugter Spitzen-Weißwein und eines der herausragenden Gewächse Südtirols.
