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Castel Ringberg ist eine 20 Hektar große Spitzenlage, von der Elena Walchs beste Weine stammen. Der Sauvignon Blanc ist ein Muster an Frische, kühler Stilistik und reichem Geschmack. Glasklare Nase, ein Hauch von Holz; Melone, Mirabelle und Apfel. Rassig, komplex und lang im Abgang. Kann sich locker mit Top-Weinen aus Sancerre und Pouilly messen.
Elena Walch, von Haus aus Architektin, widmet sich seit 1985 ausschließlich und mit großem Einsatz dem Familienweingut in Tramin. Sie krempelte kompromisslos die Weinberge um, setzte auf hochwertige Sorten, behutsamen Holzeinsatz und niedrige Erträge. Das Herz des hochdekorierten Betriebs sind die beiden Einzellagen Castel Ringberg und Kastelaz. Von dort kommen einige der besten Südtiroler Weine. Aushängeschild des Weinguts ist der legendäre „Beyond the Clouds“, ein hauptsächlich aus Chardonnay erzeugter Spitzen-Weißwein und eines der herausragenden Gewächse Südtirols.
