Lisa Bunn
Frische & komplexe Süßweine gehören in jeden gut sortierten Weinkeller! Frische Kabinetts mit Restsüße sind hervorragende Apéritifs und perfekte Begleiter zu asiatischen Speisen, indischer Küche oder Gerichten mit leichter Schärfe. Komplexe Süßweine, wie z. B. Trockenbeerenauslesen oder Eisweine vollenden Desserts oder genießt man zum Käse.
Stilistisch reichen die Weine von feinherb und halbtrocken bis hin zu fruchtsüß und edelsüß. Sie besitzen fruchtig-süße Aromen, sind sehr expressiv im Duft und strahlen meist in intensiver Farbe. Das Sortiment umfasst Weine mit höherem Restzuckergehalt (ab 9 g/l), Likörweine (aufgespritet), Wein von rosinierten Trauben (z. B. Passito) und edelsüße Weine (z. B. Eiswein).
Dominierende Aromen sind Honig, englischer Rosenduft, Orangenblüte, Tangerine, überreife Aprikosen, Litschi, Passionsfrucht, cremiges Karamell und Mandel-Marzipan. Sekundäre Aromen können nussig, würzig, kräuterig sein bzw. nach Trockenobst oder nach Bonbon schmecken.