Seit 1991 steht das Bio-Weingut Hirschhof für verantwortungsvollen und zukunftsorientierten, ökologischen Weinbau. Mit Hingabe und Kompetenz arbeitet Familie Zimmer jeden Tag in den Weinbergen und im Weinkeller, um Weine zu erzeugen, die nach ihrem Verständnis unkompliziert, ehrlich, zuverlässig und gut sind und die dem Weingenießer Freude bereiten sollen.