Merlot ist eine rote Traube aus der natürlichen Kreuzung von Magdeleine Noire des Charentes und Cabernet Franc. Neben Cabernet Sauvignon zählt sie zu den am häufigsten angebauten roten Rebsorten. Merlot-Weine sind meist vollmundige, fruchtbetonte, mollige Weine, die gut zu dunklem Fleisch (Rind, Lamm, Wild), Wildgeflügel, Gratins und kräftigem Käse passen.