Die Frucht-Aromatik steht grundsätzlich nicht im Vordergrund, wird jedoch von gelber Frucht dominiert. Die Säure ist relativ hoch und animiert den Gaumenfluss. Der Geschmack ist saftig, intensiv, lang anhaltend und reicht im Angebot von sehr trocken bis hin zu süß. Meist reifen klassische Jahrgangs-Schaumweine ca. 36 Monate, Schaumweine ohne Jahrgang ca. 15 Monate.

Neben Zitrusfrucht, sattem gelben Apfel, Nashi-Birne oder Mispel finden sich auch Aromen von getoastetem Brioche, Mandeln, Kokosnuss oder Rosinen. Zudem gibt es subtile Kräuter-Aromen von Kamille, Vanille und Ingwer. Im cremigem, langem Nachklang entwickeln sich bei sehr trockenen Schaumweinen Anklänge von Kreidestaub oder salzige Noten.