Die Vision von Winzer Roman Niewodniczanski und seinem Team ist, Saarweinen wieder den weltweit exzellenten Ruf des vorigen Jahrhunderts zurückzugeben. Das Weingut Van Volxem besitzt beste Steillagen und Große Lagen, von denen authentische Weine mit Rückbesinnung auf handwerkliche Tradition, mit wilden Hefen und ohne Schönungsmittel erzeugt werden.