In der idyllischen Gemeinde Endingen am Kaiserstuhl in der sonnenverwöhnten Weinbauregion Baden betreiben Thomas und Regina Rinker gemeinsam mit ihrem Sohn Johannes das Weingut Knab, das sie im Jahr 1994 mit 15 ha Rebfläche kauften. Die Weinberge belaufen sich mittlerweile auf 24 ha, die sich allesamt in der Einzellage Endinger Engelsberg befinden.