Pierre Clavels Spitzenwein Copa Santa aus dem großen Jahrgang 2017 ist ein Monument. Wohl nie war dieses Kultgewächs besser. Kraft und Finesse vereinen sich zu einem beeindruckenden Rotwein voll samtiger Frucht und tiefer Komplexität. Rauchige Beerennoten in Kombination mit Bitterschokolade und einem Hauch Holz. Dicht und kompakt, mit Zug am Gaumen und kühler Mineralität im Nachklang. Lang, geschmeidig, sinnlich, groß. Eine Legende!

Pierre Clavel ist beseelt von seiner Arbeit und dem Streben nach höchster Qualität. Er war vor Jahren einer der ersten Winzer im Languedoc, der das immense Potential der Region erkannte. Gemeinsam mit seiner Frau Estelle bewirtschaftet Pierre Clavel die Weinberge rund um den Pic Saint-Loup im Einklang mit der Natur. Seit 2012 sind alle Clavel-Weine bio-zertifiziert. Nicht nur für uns gehören sie zu den faszinierendsten Gewächsen in Frankreichs Süden. Pierre Clavel: „Die Trauben müssen reifen. Danach kommt alles an seinen Platz. Eine lustige Reise, ja, aber eine, die viel Präzision erfordert. Die Arbeit im Keller ist ein bisschen ein Jonglierakt, der jedes Jahr je nach Qualität und Quantität der Ernte wechselt. Die Reifung von Wein in Fässern erfordert eine ständige Überwachung, jedoch mit sehr wenig Eingriffen. Weine müssen sich entfalten.".