Über Cavicchioli Vigna del Christo Lambrusco di Sorbara
Der Ruf des Lambruscos wurde durch zweifelhafte Qualitäten in den 70er Jahren
des vorigen Jahrhunderts ruiniert. Vornehmlich billige Weine mit ordentlich
Restsüße, abgefüllt in Zweiliterflaschen mit Schraubverschluss, prägten das
Image des Lambruscos in Deutschland. Lambrusco kann aber viel mehr sein, als
diese zweifelhaften Exemplare mit eingebauter Kopfschmerzgarantie. In seiner
Heimat, der Emilia-Romagna, wird der fröhliche Prickler als Kulturgut verehrt.
Man liebt ihn als Aperitif, trinkt ihn aber auch zu Antipasti, Nudelgerichten,
Käse und Parmaschinken. Gute Erzeuger wie Cavicchioli bürgen für gute Qualitäten
und garantieren authentischen Genuss in allen Geschmacksrichtungen. Lambrusco
gibt es nämlich von knochentrocken über Semi Secco (halbtrocken) bis zum
feinfruchtigen Amabile.
In der Regel ist Lambrusco tiefrot. Ausnahmen bestätigen
natürlich die Regel. Cavicchioli Vigna del Cristo Lambrusco di Sorbara gehört
dazu. Vigna del Cristo ist ein sehr heller, roséfarbener Lambrusco in
staubtrockener Version. Ein Schaumwein für Kenner, klar wie ein Gebirgsbach,
frisch und rassig. Dezente Himbeernoten, etwas Melone und Zitrus. Feinperlig,
kühl und erfrischend. Ein herber Genuss, der stark gekühlt ins Glas gehört und
perfekt zu Antipasti, Schinken, Salami und Hartkäsesorten wie Parmigiano
Reggiano und Pecorino passt.
Schon mehrfach vom GAMBERO ROSSO mit den begehrten "Tre Bicchieri", den drei
Gläsern für Top-Weine ausgezeichnet!
