Sibona ist eine der historischen Brennereien des Piemont und Inhaber der alten Brennlizenz Numero 1 des U.T.F., die italienische Finanzbehörde, die alle in der Brennerei getätigten Arbeiten überwacht. Seit Gründung hat sich die Brennerei Sibona immer wieder als handwerklicher Betrieb verstanden, der sortenreine Grappe aus frisch angeliefertem Trester brennt. Die nach wie vor in Familienbesitz befindliche Antica Distilleria Sibona ist stolz auf die lange Tradition und die unverändert hohe Qualität der Edeldestillate aus den besten Trestern des Piemonts und anderer Weinbauregionen Italiens. Spezialisiert ist Sibona auf den Ausbau im Holzfass. Die so gewonnenen Grappe überzeugen mit geschmeidigem Geschmack und großer Aromenvielfalt.