Bergkellerei Passeier Tiroler

Über Bergkellerei Passeier Tiroler

Südtiroler Vernatsch ist ein Traditionsgut, das zu erhalten gilt. Nirgendwo sonst erreicht diese Sorte, die in Württemberg Trollinger heißt, eine derart hohe Qualität. Guter Vernatsch, wie Konrad Pixners Exemplar, ähnelt gutem Burgunder, ist weich und elegant und punktet mit niedrigem Alkoholgehalt. Konrad nenn seinen Wein „Tiroler“, baut ihn im Holz aus und erreicht dank niedriger Erträge eine reife, anmachende Frucht. In der Nase eine feine Mischung aus Kirsche, Mandeln, Bergkräutern und Veilchen. Klare Frucht, weicher Gaumenfluss mit einem Hauch Orangenschale. Lang und seidig ausklingend. Sehr fein und ausgeglichen.  
Gesamtproduktion: 660 Flaschen  

Nördlich von Meran liegt das Passeier Tal, ein Paradis für Wanderer, Naturfreunde und Skifahrer. Dort, wo der Weinbau bisher keine Rolle spielte, hat der junge Konrad Pixner den Traum vom eigenen Weingut verwirklicht. Die einzigartige Lage im Hochgebirge ist eine große Herausforderung an Rebstöcke und Winzer. Der Klimawandel ermöglicht aber heutzutage Weinbau in Hochlagen, die früher dafür nicht geeignet waren. Die steilen Weinberge liegen hoch über dem Tal, sind südwärts ausgerichtet und profitieren von warmen Tagen und kühlen Nächten. Alle Weine werden komplett im Holz ausgebaut, kaum bewegt und nur leicht filtriert. Hier ist der Begriff Handarbeit voll zutreffend. Die Auflage liegt zum Teil unter 1.000 Flaschen pro Sorte. Die italienische Spitzengastronomie reiß sich um diese Weine, die bereits nach wenigen Jahrgängen zu den Besten Südtirols gehören. A Star is born! 

Konrad Pixner, Gründer: „Bergkellerei Passeier ist für mich der Beginn einer spannenden Geschichte. Einer Geschichte voller Abenteuer und Emotionen. Jedes Abenteuer stellt uns vor neue Herausforderungen, Herausforderungen welche wir mit viel Leidenschaft, Passion und Fleiß angehen. Aber auch Verantwortung, Verantwortung gegenüber unseren Partnern und der unberührten Natur, in welcher wir leben und arbeiten dürfen.“