Johannes Ohlig Winkeler Hasensprung Kabinett

Über Johannes Ohlig Winkeler Hasensprung Kabinett

Der zartgelbe, leicht grünlich schimmernde Riesling aus der Lage Winkeler Hasensprung wächst auf tiefgründigem Löss und sandigem Lehmboden. Ein verführerischer Duft nach reifen Äpfeln, Zitrusfrüchten, Limettenzesten und Apfelquitte strömt einem entgegen. Im Geschmack saftig, feinfruchtig, ausgewogen und mit einem Hauch von Mineralität. Die erfrischende Säure und der leichte Restzuckergehalt animieren zum nächsten Glas. Unkompliziert als Apéritif zu genießen oder als wunderbarer Speisenbegleiter zu asiatischen und leicht pikanten Gerichten.

Im 1591 erbauten Zehnthof in Oestrich-Winkel befindet sich das Rheingauer Weingut Johannes Ohlig seit über 100 Jahre im Familienbesitz. Seit dem Jahr 2000 wird es von Johannes und Inga Ohlig geleitet. Auf ca. 20 Hektar Rebfläche von Oestrich bis nach Geisenheim sind ca. 80% mit Riesling, ca. 15% Spätburgunder und ca. 5% Weißburgunder bepflanzt. Die Vielfalt in den Weinbergen und die damit verbundenen unterschiedlichen kleinklimatischen Bedingungen und Bodenstrukturen ermöglichen es, mit der weißen „Königsrebe“ Riesling vollkommen unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzeugen. Die Reben werden mit naturnaher Bewirtschaftung und Ertragsminderung ausgebaut, die Beeren mehrfach selektiert und besonders schonend gelesen und gekeltert. Der Ausbau erfolgt im dreigeschossigen Gewölbekeller bei optimalen Bedingungen. Weine zu produzieren, die einfach Spaß machen, und den richtigen Geschmack zu treffen, ohne den individuellen Charakter zu verfälschen, das ist das Ziel - von der Rebe bis ins Glas.