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Elena Walch über einen ihrer Lieblingsweine: „Der Chardonnay Riserva Vigna „Castel Ringberg“ präsentiert sich mit einem frischen Goldgelb und mit einem von vielfältigen Aromen geprägten Bukett: dicht und komplex mit exotischen Früchten, darunter Papaya, würzig mit gerösteten Mandeln sowie mit einem Hauch von Löwenzahnhonig. Im Gaumen besticht der Wein durch ein einzigartiges Spiel von Frische und Kraft, eine elegante Struktur, eine saftige, mineralische Ader gepaart mit cremiger Fülle und harmonischer Ausgewogenheit sowie mit einem langen, erfrischenden Abgang.“
Elena Walch, von Haus aus Architektin, widmet sich seit 1985 ausschließlich und mit großem Einsatz dem Familienweingut in Tramin. Sie krempelte kompromisslos die Weinberge um, setzte auf hochwertige Sorten, behutsamen Holzeinsatz und niedrige Erträge. Das Herz des hochdekorierten Betriebs sind die beiden Einzellagen Castel Ringberg und Kastelaz. Von dort kommen einige der besten Südtiroler Weine. Aushängeschild des Weinguts ist der legendäre „Beyond the Clouds“, ein hauptsächlich aus Chardonnay erzeugter Spitzen-Weißwein und eines der herausragenden Gewächse Südtirols.
